El risotto es un tipo de arroz que, por lo general, es preparado dentro de la gastronomía Italia. Se diferencia de otros tipos de granos al ser más cremoso y suave. Por lo que, esta receta de Risotto de Atún cremoso seguramente será un verdadero disfrute para todos tus comensales.

Receta de risotto de Atún cremoso

Prepara esta estupenda receta de Risotto de Atún cremoso y sorprende a todos en casa con un plato saludable, exquisito y original.

Ingredientes

  • 315g de arroz para rissoto
  • 350g de atún en aceite de oliva
  • 2 cebolletas troceadas
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 2 calabacines cortados
  • 500ml de caldo de pescado
  • 300g de tomates enteros troceados
  • 20g de perejil picado
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo

Preparación

  1. En primer lugar, debemos coger una sartén para colocarla a calentar con un chorro de aceite

    Pimientos rellenos de atún

    Pon a calentar una sartén con aceite

  2. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos los trozos de cebolleta, pimiento, calabacín y ajo a sofreír
  3. Dejamos cocinar durante 2 minutos para que se mezclen los sabores

    Risotto de Atún cremoso

    preparar el sofrito

  4. Añadimos el arroz y removemos bien durante 1 minuto con la ayuda de unas varillas

    Risotto de Atún cremoso

    añadir arroz

  5. Ahora incorporamos el atún con el aceite y mezclamos para dejar cocinar todo durante 5 minutos
  6. Cuando el arroz se haya mezclado por completo con el sofrito de verduras, vertemos el caldo de pescado y removemos bien
  7. Ahora incorporamos los trozos de tomate finamente picado y tapamos la sartén para dejar cocinar todo durante 20 minutos a fuego medio

    cocinar todo

  8. Al culminar los minutos de cocción, retiramos el arroz del fuego y dejamos reposar un poco
  9. Podemos servir añadiendo una cucharada de mantequilla encina, un puñado de queso parmesano y perejil finamente picado
  10. Podemos degustar.

    degustar

Consejos

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Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos