Bacalao a la naranja

Si estas buscando una nueva receta para preparar pescado has llegado al sitio ideal porque hoy QueApetito presenta la receta de Bacalao a la naranja.

Este platillo esta riquísimo con sus filetes frescos de bacalao fritos acompañada de una estupenda salsa de naranja para chuparse los dedos. Por tiempo no te preocupes ya que la preparación es bastante rápida y sencilla.

Hablando del pescado, en este caso el bacalao, es un pescado que pertenece a la familia de peces migratorios, donde habita en mares con temperaturas bajas, los mares fríos de la parte norte. También llamado bacalao Atlántico o bacalao de Noruega, el más común de su especie, aunque existen otros como el bacalao de Groenlandia y el bacalao del Pacífico.

El bacalao puede llegar a medir 2 metros de largo y pesar hasta 100 kilogramos.

Receta de Bacalao a la naranja

Filete de pescado en jugosa salsa de naranja para degustar un autentico platillo de primerísimo nivel. Un Bacalao a la naranja no tiene día, ni hora, ni fecha en el calendario para prepararlo y poder saborear una comida con mucho sabor.

Ingredientes

• 750 gr de bacalao fresco.
• 4 naranjas jugosas.
• 250 gr de harina de trigo.
• 2 unidades de huevo.
• ½ cebolla.
• 2 cucharadas de miel.
• 2 cucharadas de harina de maíz refinada.
• ½ taza de agua.
• 1 rama de perejil.
• ½ cucharadita de jengibre molido.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pizca de pimienta negra.
• ½ cucharadita de sal.
• Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

1. Comenzamos la preparación realizando cortes al pescado en filetes y luego salpimentamos.
2. Con las naranjas toca exprimir 3 para sacar el zumo.
   

   Exprimimos

3. Seguidamente picamos en cubos pequeños la cebolla y los dientes de ajo machacamos en un mortero.
4. Utilizamos una sartén para colocar el ajo y cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, fuego medio-alto y sofreír por 1 minuto o 2.
5. Ahora bien colocamos en una licuadora el zumo de las naranjas, la cucharada de jengibre, la miel y por supuesto la cebolla y ajo ya sofritos. Licuar por 10 segundos.
6. Después de licuar esta salsa se vierte en un cazo, salpimentamos, cocinamos a fuego alto hasta que hierva y dejar en ese punto por 2 minutos.
7. Utiliza un cuenco para disolver la harina de maíz usando solo media taza de agua.
8. La harina diluida la añadimos a la salsa de naranja, removemos y cocinamos por unos pocos minutos hasta observar una textura firme.
9. Bate los huevos.
10. Es turno de pasar los filetes de bacalao por harina de trigo, los huevos batido y nuevamente harina. Llevamos a la sartén y freír.
    

    Freímos

11. El perejil lavar y picar finamente.
    

    Cortamos

12. Picar una sola naranja en rodajas bastante finas.
13. Momento de servir el Bacalao a la naranja, donde cada filete le colocamos la salsa, espolvoreamos perejil y la rodaja de naranja la disponemos encima para decorar.

Consejos

Visita una pescadería y selecciona el bacalao más fresco que puedas conseguir.

Calorías

150 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.