Bacalao a la portuguesa

Un bacalao al horno o a la portuguesa es la recomendación de nuestra parte para aquellos que desean sorprender a sus invitados en la mesa. Esta preparación consiste en hornear este delicioso pescado previamente desalado y un poco dorado, junto a algunos condimentos y patatas. Esta es la receta de bacalao a la portuguesa que tanto habías estado esperando.

Es una receta que puede ser preparada en cualquier época del año y cualquier momento de nuestra preferencia, no necesita de muchos ingredientes y su sabor es incomparable.

Receta de bacalao a la portuguesa

El sabor y nutrientes del bacalao hacen eco de este alimento, este pez originario de los mares del oriente, ha sido preparado milenariamente de distintas maneras.

Las comidas asiáticas son de las más populares en utilizar la carne del bacalao para sus distintas preparaciones, aunque ninguna como la realizada en Portugal y sus zonas aledañas que con combinaciones tradicionales de la localidad no son comparables en sabor ni estilo con ninguna otra.

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 5 patatas grandes
• 3 cebollas grandes
• 1 vaso de brandy
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana
   

   Picar las cebollas en julianas.

2. Cogemos una sartén grande y agregamos 5 curadas de aceite de oliva a calentar y añadimos las cebollas a la sartén cuando el aceite se encuentre caliente.
3. Dejamos cocinar las cebollas hasta que estén blandas.
   

   Freír las cebollas en aceite

4. Retiramos la sartén del fuego y espolvoreamos el pimentón dulce.
5. Seguidamente, removemos para que se mezcle con la cebolla y colocamos nuevamente al fuego.
   

   Mezclar la cebolla con el pimentón dulce.

6. Añadimos el brandy y dejamos cocinar dos minutos.
7. Retiramos el preparado y reservamos el contenido en otro recipiente.
8. Utilizamos la misma sartén para aprovechar los jugos.
9. Pelamos y cortamos las patatas finamente.
   

   Pelar y picar las patatas

10. Vertemos más aceite en la sartén hasta que este caliente y agregamos las patatas. Debemos recordar que las patatas no deben cocinarse por completo.
11. Procedemos a enharinar los lomos de bacalao y colocamos en el sartén a freír.
    

    Enharinar los lomos de bacalao y colocar a freír.

12. Solo dejamos cocinar uno o dos minutos de cada lado.
13. Ahora cogemos un recipiente resistente al calor y creamos una capa con las patatas, luego el bacalao y nuevamente las patatas encima.
    

    Colocamos las patatas y el bacalao en un recipiente.

14. En los lados laterales introduciremos las cebollas con su salsa.
15. Procedemos a introducir la bandeja al horno precalentado a 170 grados y dejamos cocinar durante 20 minutos y servimos caliente.

¡Listo tendremos un rico plato tradicional de Portugal y exquisito en sabor que de seguro hará agua tu boca con tan solo verlo!

Tras de haber consumido el plato fuerte un buen postre como un pudin de pan, harían la dupla perfecta para la ocasión.

Solo falta que comiencen a disfrutar de este bacalao a la portuguesa excepcional y realmente sabroso, que de seguro aquellos que lleguen a probarlo querrán saber como lo pudiste preparar.