Berenjenas rellenas de quinoa Receta fácil T.Preparación: 45 Min Calorias: 202kcal Para 4 personas Recetas de Verduras Por Jhongelis Mendez 31/07/2019 2 ’ lectura La berenjena es una de esas verduras que podemos utilizar por completo sin desperdiciar casi nada, además está repleta de nutrientes ideales para integrar en nuestra dieta cotidiana. Con esta receta de berenjenas rellenas de quinoa no habrá nadie que deje ni un bocado en el plato después de degustarla. Receta de berenjenas rellenas de quinoa Preparar unas estupendas berenjenas rellenas de quinoa es realmente fácil, además todos tus comensales, de seguro, querrán repetir debido a su delicioso sabor. Ingredientes 2 berenjenas 400 g de quinoa 1 calabacín 2 pimiento rojo y verde 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 4 tomates cherrys 150 ml de aceite de oliva virgen extra 1 limón para extraer su zumo Sal y pimienta al gusto Preparación Pre-calentamos el horno a 200 grados Precalentamos Cogemos una fuente de horno y la cubrimos con un poco de aceite Ahora cortamos las berenjenas a la mitad y las colocamos sobre la fuente Rociamos los trozos de berenjena con un chorro de aceite y las salpimentamos al gusto Llevamos la fuente al horno y dejamos que se cocinen durante 20 minutos llevar las berenjenas al horno Cuando hayan transcurrido los minutos de cocción, retiramos las berenjenas del horno y dejamos que se enfríen A continuación, cogemos una sartén con un chorro de aceite para colocarla a calentar Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadiremos los trozos de ajo a freír hasta que se comiencen a dorar Ahora incorporamos el restante de verduras previamente troceadas y dejamos rehogar durante 5 minutos Cogemos la carne de las berenjenas y las añadimos al sofrito Removemos bien todo y añadimos la quinoa añadir la quinoa Dejamos que se rehoguen todos los ingredientes durante unos 5 minutos más Vertemos 800 ml de agua y dejamos que todo se cocine tapado durante 20 minutos Cuando hayan transcurrido los minutos de cocción, retiramos del fuego la quinoa y añadimos el zumo de limón y removemos todo Dejamos enfriar Cuando el sofrito de quinoa se haya enfriado, procederemos a rellenar las berenjenas rellenar berenjenas Podemos servir para degustar. degustar Consejos También debes probar esta receta de Rollitos de Berenjena al horno Calorías 202 calorías Tiempo de preparación 45 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (0 votos) max score: | min score: Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Coliflor al horno con especiasGuisantes con jamónBrócoli con limón y ajoCol lombarda con manzana Temas Berenjenas Quinoa