Brazo de gitano de trufa

Es totalmente normal que con frecuencia, nos apetezca degustar de un postre delicioso con cualidades de trasladarnos a los momentos memorables de nuestra infancia en cada bocado. Esta receta de brazo de gitano de trufa es precisamente una de esas elaboraciones con las que, de seguro, todos tus comensales te felicitarán.

Receta de Brazo de gitano de trufa

Preparar un rico brazo de gitano de trufa es muy fácil, su elaboración te sorprenderá y seguramente su sabor no te defraudará.

Ingredientes

• 4 huevos
• 115g de azúcar
• 125g de harina

Para el relleno

• 750ml de nata
• 150g de chocolate para cobertura

Para la cobertura

• 150g de mantequilla
• 120g de chocolate

Preparación

1. En primer lugar, debemos preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta lograr que se monten
   

   Batir hasta montar

2. Cuando los huevos hayan cogido una textura muy espumosa, añadimos el harina y removemos suavemente de arriba abajo
3. En el momento en el que, la mezcla se encuentre lista, la incorporamos en una manga y la vertemos poco a poco sobre una fuente plana
   

   colocar sobre una fuente

4. Pre-calentamos el horno a 230 grados
5. Llevamos la fuente al horno y dejamos que se cocine el bizcocho durante 5 minutos
6. Mientras se cocina el bizcocho, preparamos el relleno colocando a derretir el chocolate
7. Cuando el chocolate se encuentre bien fundido, incorporamos la nata previamente templada
8. Mezclamos bien ambos ingredientes hasta lograr que se mezclen por completo
9. Retiramos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe
10. Añadimos la trufa que hemos preparado en el interior del bizcocho y procedemos a enrollarlo
    

    enrollar

11. Llevamos el brazo gitano a la nevera y dejamos que se repose durante 1 hora
12. Mientras se reposa el brazo gitano preparamos su cobertura, derritiendo el chocolate en baño de María
13. Cuando el chocolate se derrita por completo, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta integrar
14. Decoramos el bizcocho con esta mezcla a nuestro gusto
15. Podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos