Cabrito en salsa de almendras

El chivo nos brinda su carne suave y deliciosa para elaborar platos únicos y llenos de sabor. Su secreto se basa en condimentarlo de la forma correcta y disfrutaremos de un platillo casi perfecto. Con esta receta de Cabrito en salsa de almendras descubrirás que todo su sabor puede aprovecharse con la combinación ideal.

Receta de Cabrito en salsa de almendras

Preparar una receta tradicional de Cabrito en salsa de almendras es muy fácil, además su color y aroma te dejarán sin palabras cuando la sirvas.

Ingredientes

• 1 kilo de chivo
• 20 almendras
• 3 rebanas de pan
• 5 ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de azafrán
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. En primer lugar, cortamos en trozos la carne de chivo
   

   cortar chivo

2. Cogemos una sartén con un chorro de aceite para colocarla a calentar
3. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadimos los trozos de ajo a freír
4. Incorporamos el pan previamente troceado y las almendras
5. Cuando todo se haya dorado, lo retiramos del fuego y reservamos
6. En el mismo aceite que nos ha quedado, freímos la carne de chivo previamente salpimentada
7. Dejamos que se cocine durante unos 4 minutos por cada lado
   

   freír la carne

8. Mientras la carne se cocina, llevamos la mezcla de almendras a un vaso de licuadora con un chorro de agua
9. Trituramos todo bien hasta formar una mezcla uniforme
   

   triturar la salsa

10. Cogemos una olla de buen tamaño y añadimos la carne de chivo con el aceite que ha quedado
11. Incorporamos la mezcla de almendras, el azafrán, el vino blanco, las hojas de laurel y un poco más de agua
12. Salpimentamos al gusto y dejamos que todo se cocine a fuego medio hasta que la carne se encuentre tierna o durante 30 minutos
13. Cuando la carne se encuentre lista, la retiramos del fuego y servimos
14. Podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

100 minutos