Codornices con Chocolate

Si te gusta explorar nuevas fronteras dentro de la cocina esta receta de codornices con chocolate es para ti. Descubre todos los secretos y consejos que te aguardan a continuación.

De manera sorprendente se ha relacionado el chocolate con diversos beneficios para la salud. Tales como acciones antitusígenas, un aparente mejoramiento de la circulación y por sobretodo un aumento de la producción de dopamina y neurotransmisores del placer.

Receta de Codornices con Chocolate

Descubre el encanto que tiene la salsa de estas codornices con chocolate, es sencillamente delicioso, te aseguramos que no encontraras otro platillo con un sabor tan único.

Ingredientes

• • 1 kg de codornices.
  • 50 gr de chocolate negro.
  • 1 cebolla.
  • ¼ de cabeza de ajo.
  • Harina de trigo.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • Un manojo de perejil.
  • Vino tinto.
  • Pimentón de La Vera.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra en grano.

• Sal.

Preparación

Antes de iniciar la preparación debes tener en cuenta que deberás dejar marinando las codornices por toda una noche. Así, una vez tomes las previsiones puedes iniciar con:

1. Pica finamente los dientes de ajo, la cebolla y el manojo de perejil, añade todo a un cuenco grande.
2. Lava bien y eviscera de ser necesario las codornices, trózalas y añádelas al cuenco junto al tomillo, el orégano, una cucharada de pimentón de La Vera, sal y pimienta.
3. Vierte también unas tres a cuatro tazas de vino tinto. Deja marinando en el refrigerador por toda una noche.
4. Una vez pasado el tiempo del marinado, retira las codornices y escúrrelas, luego pásalas por harina de trigo hasta que estén cubiertas del todo.
5. Cocínalas en aceite hasta que sellen en una cazuela de buen tamaño.
6. Una vez las codornices sellen, vierte la mitad del marinado a la cazuela, deja cocinando a llama media por unos 20 a 30 minutos.
7. Una vez buena parte del marinado reduzca, añade todo el chocolate trozado, deja que derrita y revuelve por unos 5 minutos hasta que se integre.
8. Ya cuando el chocolate haya impregnado toda la salsa y a las codornices, retira la cazuela del fuego y sirve.

Consejos

Al añadir todos los ingredientes al cuenco del marinado, asegúrate de tapar el mismo con una lámina de film plástico. Luego reserva en la parte de abajo del refrigerador por el resto de la noche.

Calorías

272 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos