Calamarata napolitana casera

La receta de Calamarata napolitana casera es muy deliciosa, ideal para esos amantes de la pasta, una variedad que suele ser muy bien vista, y como siempre resaltando la versatilidad de que la pasta siempre puede ser preparada con una variedad de cosas y saber excelentemente bien, así que muchas veces se convierte en una maravillosa opción.

Receta de Calamarata napolitana casera

¿Una receta de pasta a la altura de toda espectativa? Calamarata a la napolitana casera, una pasta que hace alusión a las famosas anillas de calamar, reconocible por la forma que estas poseen, y en combinación con salsas de tomate y ciertas especias alcanza su máximo potencial en lo que a sabor se refiere. Para nadie es un secreto que la variedad de pasta es muy amplia, la mayoría, casi todas, provienen de Italia, en todas las formas, tamaños, y se han conocido al rededor del mundo ya que sus preparaciones son muy sencillas, y se adaptan fácilmente a todo.

Ingredientes

• 500 gr de pasta calamarata
• 500 g de tomate natural tamizado de tomates maduros
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de albahaca, picada
• ½ cucharadita de pimentón
• 4 aceitunas verdes sin hueso
• 4 aceitunas negras sin huesoSal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Para comenzar llene una olla con 1 litro por cada 100 gramos de pasta.
2. Seguidamente se va a cocer con esa sal pero luego deberá escurrir el agua y la pasta no queda salada.
3. Dejar que se cueza la pasta y una vez termine dejar que escurra.
4. Mientras la pasta se va cocinando, ralle la cebolla fina, y corte los ajos también en trocitos.
5. Luego añada aceite de oliva virgen a una sartén ý sofría la cebolla tres minutos.
6. A continuación agregue los ajos y cocine un minuto y medio.
7. Después corte unas hojas de albahaca fresca y añada a la sartén junto con el tomate tamizado y las aceitunas cortadas en rodajas.
8. Baje el fuego y deje sofreír hasta que la salsa de tomate vaya reduciendo sobre 8-10 minutos.
9. En el siguiente paso apague el fuego, añada un poco de pimentón y pruebe el punto de sal.
10. Para ir finalizando añada a la sartén donde tiene la salsa la pasta calamarata bien escurrida y mezcle con la salsa bien caliente.
    

    Calamarata napolitana casera

Consejos

En este caso unos 4 litros y 7 gramos de sal por cada 100 de pasta, unos 28 gramos, una cucharada sopera de sal y un poco más. Aunque parezca mucha sal luego a la pasta no habrá que añadirle  apenas sal a la pasta. El tiempo de cocción lo puedes ver detrás del paquete de pasta, en los calamarata suele ser sobre 13 minutos.

Calorías

202 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos