Calamares a la riojana

Los calamares son parte de los ingredientes habituales de cualquier amantes de los mariscos en la gastronomía y más en recetas como esta de calamares a la riojana tan deliciosas y ricas para el paladar.

Receta de calamares a la riojana

Los calamares basan su preparación en un delicioso guiso preparado en base al sofrito de algunos vegetales.

Aunque esta receta es muy sencilla de preparar, se deben tener en cuenta el uso de los ingredientes en los precisos momentos de la preparación para evitar que se dañe por completo el resultado final del plato.

La idea principal es potenciar el sabor de los calamares quienes protagonizan el plato en compañía de los condimentos que lo integran.

Esta receta es perfecta para disfrutar en compañía de tus seres queridos y sobre todo para aquellas ocasiones en donde solo deseas disfrutar de una buena comida junto a esa persona especial.

No dejes de preparar esta receta de calamares a la riojana que te dejará con los sentidos alterados hasta el último bocado.

Ingredientes

• 1 kilo de calamares cortados en rodajas
• ½ guindilla
• 150 ml de tomate tamizado
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos choriceros
• 1 cebolla en trozos
• 2 cucharadas de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de pimentón rojo
• 60 ml de agua
• sal

Preparación

1. En primer lugar pelamos y cortamos los ajos en trozos pequeños
   

   Cortamos los calamares en rodajas

2. Procedemos a cortar de igual manera la cebolla, el pimiento verde y las ñoras
3. Una vez mantengamos estos ingredientes troceados, cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite
   

   Pon a calentar aceite en una sartén

4. Colocamos todos los ingredientes a sofreir y añadimos la media guindilla
5. Dejamos que todos los ingrediente se sofría durante 5 minutos y añadimos el tomate tamizado
6. Luego, dejamos en cocción durante 15 minutos y retiramos del fuego
   

   Dejamos que los ingredientes se integren.

7. Añadimos el pimentón y el vino blanco al guiso y dejamos que se reposen
8. Después, añadimos a la sartén los trozos de calamar y el agua
9. Colocamos a fuego medio durante 40 minutos
   

   Dejamos cocinar durante 40 minutos.

10. Cuando los calamares se encuentren tiernos y con color, retiramos del fuego
11. Servimos y disfrutamos de cada bocado.
    

    A degustar

Consejos

Aunque la mejor opción es adquirir los calamares previamente cortados, también puedes comprarlos enteros y limpiarlos en casa tranquilamente.
Las hebras de azafrán y una rama de canela son especias que muy bien quedarían en esta receta, no dejes de probarlo.