Los calçots en tempura son una receta típica de Cataluña que cuenta con los aspectos fundamentales de la gastronomía de esta provincia, el buen sabor, la elaboración rápida y el uso de vegetales. Su preparación es realmente fácil y no podrás creer su cómo es que, cada bocado este rechupete.

Receta de Calçots en tempura o arrebossats

Un delicioso y crujiente calçots en tempura puede ser preparado fácilmente, no dejes de hacerlo en casa y sorprender a todos tus comensales.

Ingredientes

  • 10 calçots
  • 1 cerveza fría
  • 50 g de harina
  • 1 huevo
  • Sal

Preparación

  1. En primer lugar, comenzamos pre-calentando el horno a 220 grados
  2. Ahora cogemos los calçots y comenzamos a retirarles la primera cada a cada uno

    Limpiar los Calçots

  3. Envolvemos los calçots en papel de aluminio y los colocamos sobre una fuente de horno

    Envolverlos con papel de aluminio.

  4. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar los calçots durante 25 minutos
  5. Mientras los calçots se cocina, procedemos a preparar la tempura. Cogemos un bol para mezclar la harina, la cerveza y el huevo. Batimos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla densa sin grumos. Al mantener una crema espesa para la tempura, podemos reservarla.
  6. Luego, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite.
  7. Al finalizar los minutos de cocción de los calçots, podemos retirarlos del horno y dejarlos reposar. Al enfriarse, retiraremos los envoltorios de papel de aluminio
  8. Pasamos los calçots por la tempura e inmediatamente los colocamos a freír en el aceite caliente

    Pasarlos por la tempura.

  9. Dejamos cocinar un par de minutos o hasta que se doren por completo

    Freírlos hasta dorar.

  10. Retiramos los calçots del fuego y los colocamos sobre papel absorbente
  11. Cuando se hayan enfriado, podemos degustar de estos exquisitos calçots en tempura.

    Degustar

Consejos

La tempura suele cocinarse muy rápido, por lo que, debes estar atento a su cocción. Es recomendable que solo dejes freírlos algunos segundos para evitar que pueda quemarse.

Calorías

270 calorías

Tiempo de preparación

70 minutos