Chucrut casero

¿Sabe lo que es un Chucrut? Ahora puede preparar un Chucrut casero con la receta que traemos hoy para usted. Es un alimento con propiedades probióticas y la misma se elabora a base de las hojas de repollo y agua con sal, así es, sencillo, rápido y nada costo. En esta receta es muy importante prestarle cuidadosa atención al proceso de fermentación del producto, ya que el mismo debe hacer efervecencia y luego es que se podrá disfrutar del Chucrut.

Receta de Chucrut casero

No se preocupe por el proceso de fermentación, es natural, ocurre cuando los lactobacilos se desarrollan en la col y generan un ambiente ácido, que, con la preparación adecuada resulta deliciosa, esa acidez contribuye con la proliferación de bacterias de levaduras que potencian en gran medida los beneficios del alimento.

Ingredientes

• 2 ¼ kg de repollo rallado
• 3 cucharadas de sal marina (36 g)

Preparación

1. Comience rallando las hojas de repollo y desechando las más exteriores.
2. Posteriormente colóquelo en un frasco limpio con tres cucharadas de sal marina.
3. Seguidamente aplaste el repollo y deje un espacio para que el tarro de vidrio cierre. Allí evidenciará que la verdura generará un jugo.
4. Luego debe cubrirse con un paño o toalla.
5. Debe mantenerse en revisión constante del producto, revisando cada uno o dos días.
6. Seguidamente, deje fermentar unas semanas
7. Cuando termine el proceso estará listo para comer junto con tus platos favoritos.

Chucrut casero

Consejos

Presione el producto hacia debajo de forma periódica, varias veces al días y con pocas horas de diferencia.

Se recomienda poner un plato debajo del frasco para recolectar el jugo que suelta la col en las siguientes horas.

Elimine cualquier desecho que se forme en su superficie.

El jugo resultante se puede utilizar para cocinar.

Calorías

19 calorias

Tiempo de preparación

8 minutos