Chuletas de Cerdo al Estragón

No busques más recetas de chuletas de cerdo porque aquí en QueApetito te tenemos las mejores, como estas de chuletas de cerdo al estragón las cuales te sorprenderán por lo sencilla que puede llegar a ser su preparación gracias a nuestros consejos.

La Artemisa dracunculus, nombre científico con que se conoce al estragón o dragoncillo, es una plata familia del ajenjo la cual aportará una importante cantidad de fibras a tus platillos, además de increíbles aromas.

Receta de Chuletas de Cerdo al Estragón

Disfruta de los sabores y aromas de estas riquísimas chuletas de cerdo al estragón que sencillamente no tienen desperdicio.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo.
• 50 gr de estragón.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 1 cebolla.
• Harina de trigo o maicena.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Azúcar morena.
• Sal y pimienta.

Preparación

No hay dificultad en preparar estas ricas chuletas, solo debes tener cuidado con la cocción de las chuletas, asegurándote de que se cocinen bien por dentro sin llegar a quemarse por fuera (te ayudará remover el cocinando de vez en cuando). Con esto en mente inicia con:

1. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, lleva después a un mortero y machaca junto a un poco de sal y de aceite.
2. Limpia las chuletas y luego llévalas a una plancha o cazuela de buen tamaño, sella ambas caras de las chuletas luego retira del fuego y deja enfriar.
3. Termina untando las chuletas con el contenido del mortero y de una generosa cantidad de estragón.
4. Vierte un chorrito de aceite en la cazuela, caliéntala a llama máxima y una vez tome temperatura añade de nuevo las chuletas, vierte un cuarto de taza de vino blanco junto a una cucharadita de azúcar morena. Remueve y deja que los ingredientes de la salsa se integren.
5. Baja la fuerza de la llama a la mitad, añade una cucharada de harina de trigo y vuelve a revolver hasta que se integre y espese la salsa, luego retira del fuego y sirve.

Consejos

Ten en cuenta que al sellar las chuletas antes de cocinarlas con el resto de los ingredientes aseguras que se conserve el sabor de su carne de manera íntegra. Si deseas que la salsa impregne hasta el corazón de la chuleta bastará con que no las selles de primer paso.

Calorías

264 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos