Codornices encebolladas

La apariencia estupenda de las codornices al ser servidas en un plato es una de las razones que han hecho de su preparación tan popular, básicamente porque resulta alucinante ver la manera en la que estas pequeñas aves se acoplan de manera perfecta a nuestra mesa. Por tal razón, servir esta receta de codornices encebolladas para tus comensales, es la manera perfecta de sorprenderlos con su increíble apariencia y su gran sabor.

Receta de codornices encebolladas

Preparar unas suculentas codornices encebolladas es muy fácil, además, es un plato de lujo que se elabora rápidamente, pero sin dejar de lado el delicioso toque de frescura y aroma que tanto agrada.

Ingredientes

• 4 codornices
• 2 cebollas
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de sidra
• 2 ramilletes de perejil
• Sal y pimienta negra en granos

Preparación

1. En primer lugar, cogemos las cebollas para pelarlas y cortarlas en julianas
2. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las cebollas a freír hasta que comiencen a dorarse
4. A continuación, limpiamos bien las codornices para salpimentarlas bien e incorporarlas al sofrito de cebolla
5. Dejamos que las codornices se cocinen hasta que se doren
6. Ahora vertemos la sidra y dejamos que se reduzca un poco
7. Mientras todo se cocina, procedemos a picar los ramilletes de perejil finamente y los añadimos a las codornices
8. Salpimentamos todo al gusto, removemos un poco y dejamos cocinar durante 40 minutos o hasta que las codornices se encuentren blandas
9. Cuando las codornices estén listas y los jugos del sofrito se hayan espesado, retiramos la sartén del fuego
10. Serviremos las codornices calientes acompañadas de arroz o verduras.
    

    Codornices encebolladas

Consejos

Para esta receta es recomendable limpiar bien las codornices que suelen venir con sus vísceras y ojos al momento de adquirirlas, puedes pedir al carnicero que retire todas estas partes.

Prueba esta receta de Huevos de codorniz a la plancha

Calorías

278 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos