Si eres un amante de las aves esta receta de codornices guisadas con aceitunas es sencillamente tu opción ideal. Disfruta cada bocado de este exquisito plato.
Es necesario mantener una dieta donde se encuentren todos los grupos alimenticios. Y que también incluyan carnes blancas como la las aves y muchos pescados.
Receta de Codornices Guisadas con Aceitunas
Todos los sabores, texturas y aromas de estas codornices guisadas con aceitunas son imposibles de olvidar. Tan ricas que no te conformaras solo con una porción.
Ingredientes
- 500 gr de codornices.
- 50 gr de aceitunas verdes sin hueso.
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso.
- ¼ de cabeza de ajo.
- 200 ml de caldo de verduras.
- Tomate frito.
- 1 cebolla.
- Orégano.
- Vino tinto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación
Cocinar codornices puede volverse algo complicado, en especial cuando tienen poca carne. Por ello asegúrate de vigilar bien el cocinando para evitar que se queme o no alcance su punto. Con esto en mente inicia con:
- Lava bien toda la codorniz, después de escurrir coloca en un cuenco grande. Añade media taza de vino tinto, un poco de sal y pimienta al gusto y orégano. Deja marinando por toda una noche.
- Una vez el marinado esté listo concéntrate en el resto de los ingredientes. Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla, sofríelas después hasta que tomen color, reserva.
- Añade las codornices a la cazuela junto a un poco del marinado, también añade todas las aceitunas (puedes picarlas en mitades, trozos o dejarlas enteras).
- Deja que las codornices se cocinen un poco y reduzca el marinado, después vierte todo el caldo de verduras y baja la fuerza de la llama a la mitad.
- Una vez la carne este en su punto retira la cazuela del fuego y sirve.
Consejos
Si cortas en trozos las codornices puedes sellarlas cuando prepares el sofrito, esto le dará un sabor más tradicional y asegurará una buena textura.
Calorías
259 calorias
Tiempo de preparación
45 minutos
-
Aprende a cocinar un delicioso codillo de cerdo asado como todo un experto y… Leer más
-
Si buscas una comida que se prepare en poco tiempo pero sea a su… Leer más
-
Un día en familia merece una deliciosa receta para compartir. Sigue estos sencillos pasos,… Leer más
-
La gastronomía francesa, generalmente, integra en sus preparaciones algunas de sus salsas típicas, con… Leer más
-
Disfruta de una rica receta de pasta frola casera y comparte con tu familia… Leer más
-
Nada mejor que preparar unas ricas albóndigas con salsa almendras para sorprender a tu… Leer más
-
¿Quieres preparar una tortilla de patatas con patatas de bolsa? Si es así, es… Leer más
-
Saber que vas a degustar un delicioso salmón gratinado hará que quieras preparar de… Leer más