Codornices con manzanas

Al hablar de las Codornices con manzanas se habla de la sutileza en un plato, una receta elegante que deja a todos los comensales satisfechos, tanto en presentación como en sabor. Es indescriptible cómo la combinación de sabores se presta para dar pie a lo que podría convertirse en el bocado más delicioso que llevará a su boca. No hay como resistirse a su sabor, es original y muy sencillo de hacer, sobre todo cuando ya se dispone de los ingredientes, solo queda seguir el paso a paso para que ponga en su mesa solo lo mejor de lo mejor.

Receta de Codornices con manzanas

La deliciosa receta de Codornices con manzanas no tiene igual. Es un plato que desprende elegancia y finura, no es muy habitual toparse con este en la mesa, por lo que tiene cierto toque especial, para ocasiones que van a ser inolvidables, así que se recomienda elaborarlo en cenas importantes, dada su originalidad.

Ingredientes

• 4 codornices
• 2 Cebollas
• 1 zanahoria
• Diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manzana reineta
• 1 vaso de vino blanco
• Vaso de agua
• Ramilletes de perejil
• Pimienta negra en granos
• Sal
• 2 manzanas reinetas de guarnicion

Preparación

1. Para dar inicio, proceda a picar las cebollas en juliana, la zanahoria en rodajas, el ajo en láminas y la manzana en trozos, y sofría en una cazuela con el aceite caliente.
2. Seguidamente, limpie las codornices y sazone por dentro y por fuera. Incorpore las codornices a la verdura y a la manzana sofrita y rehogue el conjunto
3. Cuando las codornices estén doradas, vierta el vino blanco, la pimienta, el perejil y un poquito de sal al gusto, Rehogue el conjunto y añada un vaso de agua
4. A continuación, cueza lentamente todos los ingredientes, hasta que las codornices estén tiernas y la verdura cocinada, saque las verduras de la cazuela, páselas por el pasapurés y por el colador
5. En el siguiente paso, introduzca de nuevo las codornices en la salsa y deles un hervor poniendo a punto de sal el conjunto si hiciese falta
6. Para la guarnicion pele unas manzanas reinetas, caortarlas en gajos y quite el corazón
7. A continuación, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y azúcar, introduzca las manzanas en el microondas a media potencia, tapadas con un poco de papel transparente
8. En dos minutos estará lista la guarnicion con la que acompañaremos las codornices en salsa

Consejos

Preste atención a enternecer las codornices, su textura es parte esencial del plato.

Calorías

431 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos