Codornices con piña pasas y piñones

Si nunca has probado las codornices entonces es el momento ideal para que hoy mismo las prepares. Esta receta de Codornices con piña, pasas y piñones puede que te resulte algo extraña por la combinación en si de sus ingredientes principales pero te aseguro que se llevan de lo mejor aportando un sabor único.

Además de llevar piña, piñones y pasas la receta lleva también en su preparación vino blanco aportando como siempre un sabor especial a cualquier platillo y este no es la excepción. Al final se tiene una salsa que hace jugosa y apetitosa la comida.

La codorniz es un ave, conformada por un pequeño cuerpo, con unas largas alas para poder distancias lejanas. El color de sus plumas van de pardos, marrones y negros, haciendo como una especie de camuflaje con los troncos y el suelo. La anterior característica es muy importante para su supervivencia porque los protege contra los depredadores.

Receta de Codornices con piña, pasas y piñones

Disfruta de una comida diferente como lo son las Codornices con piña, pasas y piñones, una combinación de ingredientes bien interesantes.

Ingredientes

• 8 Codornices.
• 1 Bote de piña en almíbar.
• 20 gr de piñones y pasas.
• 2 Tomates.
• 1 Cebolla.
• 1 Vasos de vino blanco.
• 2 Vasos de agua.
• 50 ml de aceite.
• Pimienta.
• Sal.
• Perejil.

Preparación

1. Empieza por limpiar las codornices y enseguida las aderezamos con un poco de sal y pimienta.
2. Seguidamente en un sartén con un chorrito de aceite las freímos por ambos lados hasta dorarlas. Retiramos y reservamos.
3. Ahora bien, las pasas, piñones y también la piña las incluimos en el mismo sartén con aceite para rehogarlas. Luego los colocas en otra cazuela con las codornices.
   

   Abrimos la lata

4. Pela y pica la cebolla al igual que el tomate.
5. Sofríe en el mismo sartén el tomate con la cebolla para después incluir el vino, dejamos que hierva y luego se agregan los dos vasos de agua. Comprobamos de sal.
6. Al momento que vuelva a hervir esta salsa se la añadimos directamente a las codornices con la piña, pasas y piñones.
7. Llevamos al fuego para cocinar todo por unos 30 minutos.
8. Finalizado el tiempo y la salsa haya reducido puedes apartarla del fuego.
9. Mientras esta reposa limpiamos el perejil, lo cortamos finamente y lo añadimos a la comida.
10. Servimos.

Consejos

Tienes que estar vigilante que la salsa no se pegue pero si reduzca, por lo que debes de remover frecuentemente.

Calorías

290 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.