Solomillo en Salsa de Trufa

Consumir la carne del solomillo es todo un placer, su poder absorbente es ideal para macerar y cocinar de manera perfecta brindándonos como resultado un plato que, al probar, será difícil de olvidar. Con esta receta de Solomillo en Salsa de Trufa seguramente no recordarás haber probado alguna vez algo similar.

Receta de Solomillo en Salsa de Trufa

Preparar esta receta de Solomillo en Salsa de Trufa y descubre todo el sabor de una preparación fácil, rápida y económica que seguramente no considerabas en otro momento elaborar.

Ingredientes

• 1 solomillo grande
• 2 trufas
• 125 ml de vino blanco
• 60g de mantequilla
• 125ml de nata liquida
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger el solomillo para salpimentarlo al gusto
   

   salpimentar

2. Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite y mantequilla
3. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos el solomillo y dejamos cocinar hasta dorar por todas sus partes
4. En el momento en el que, el solomillo se encuentre cocido, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
   

   dejar reducir

5. Ahora incorporamos las trufas y dejamos cocinar durante unos 8 minutos en su liquido
6. Cuando la salsa comience a espesar, retiramos el solomillo
7. Ahora vertemos la nata a la salsa y removemos bien para que se mezcle
8. Dejamos reducir un poco hasta que logremos la textura más densa posible
9. Mientras, procedemos a filetear el solomillo
10. Cuando la salsa tenga una textura más espesa, incorporamos nuevamente la carne
11. Dejamos cocinar unos 5 minutos más y rectificamos el punto de sal
12. Podemos servir para degustar.

Consejos

Si quieres una salsa más fina, prueba triturarla un poco hasta lograr la textura más ajustada a tu preferencia y a la de tus comensales.

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Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos