Dulce de boniato

El dulce de boniato, también conocido como batata, es una importante fuente de energía y un elemento muy versátil en la cocina. Hay muchos platos a partir del boniato. Desde el punto de vista nutritivo, el boniato es un fuerte antioxidante con muchos beneficios saludables.

Una de las formas de ingerirlo es haciendo dulce de boniato, ideal para acompañar diversas preparaciones. Es además un alimento con muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Contiene potasio y aporta minerales, como manganeso, hierro y cobre. Es rico en vitamina A y también tiene vitamina B1, B2, B5, B6.

Receta de Dulce de boniato

Siga el paso a paso para preparar un delicioso dulce de boniato, esta hortaliza es un potente agente inmunitario gracias al porcentaje de betacaroteno que posee. En la cocina, el boniato se utiliza de diferentes maneras, ya sea en recetas saladas como dulces. Es muy común el dulce de boniato para relleno de pasteles, tartas o empanadillas. Su sabor suave y dulce, lo hace delicioso e ideal para la hora del postre. Este dulce de boniato es muy fácil de elaborar; aunque se encuentra envasado en el mercado, lo mejor es recurrir siempre a esta elaboración casera.

Ingredientes

• 1 kg. de boniatos
• 500 gr. de azúcar
• Canela
• Ralladura de un limón
• Agua
• Miel

Preparación

1. En primer lugar, lave bien los boniatos, cuidando de que queden bien limpios para cocerlos con la piel.
2. Después pinchelos con un tenedor y póngalos en el horno hasta que estén blandos, aproximadamente durante una hora. También pueden cocerse en una olla con agua.
3. A continuación, retire la piel y extraiga toda la pulpa. Colóquela en una olla y hacer un puré, cuidando que quede una pasta lo más homogénea posible.
4. Luego incorpore el azúcar, la ralladura de limón y la canela.
5. Después coza a fuego lento los ingredientes durante cinco minutos sin dejar de remover y evitando que se pegue. El líquido se irá evaporando y se formará una pasta más espesa y consistente.
6. Una vez frío, el dulce ya está listo para saborear o para acompañar otro tipo de preparación.

Consejos

Se puede reemplazar algo del azúcar utilizado por unas cucharadas de miel. Ello hará que se disminuya el consumo de azúcares y el sabor final no se modifique. La idea es sumar dulzor con un ingrediente natural.

Calorías

255 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos