Ensalada de arroz con nueces

Un platillo perfecto para un almuerzo ligero sin muchas calorías al igual que para la cena, esta receta de Ensalada de arroz con nueces, gusta a mucho y en especial para veganos y vegetarianos.

Siempre es bueno tener a mano o conocer de platillos saludables, no todo en esta vida son frituras y postres que obviamente nos encanta pero ensaladas como estas son las ideales para degustar una comida sana e ingredientes naturales.

Como la mayoría de ensaladas su preparación es sencilla y rápida como lo resulta esta. Lo que consume mas tiempo aquí es la cocción del arroz todo lo demás se realiza en cuestión de pocos minutos. Ingredientes como el arroz y las nueces aportan su textura diferente a lo que es habitual para una ensalada, la hacen mucho más interesante y provocativa.

Las nueces corresponde del fruto del nogal, este fruto seco es originario del continente Asiático. Entres sus vitaminas destacamos las del grupo B, donde estas son muy esenciales ya que contribuyen a un buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

Receta de Ensalada de arroz con nueces

Fresca y ligera Ensalada de arroz con nueces, un platillo totalmente sencillo en su preparación y de gran sabor.

Ingredientes

• 200 gr de arroz basmati.
• 100 gr de rúcula.
• 200 gr de canónigos.
• 12 Nueces.
• 1 Aguacate (opcional).
• Vinagre.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Limpia los canónigos al mismo tiempo que la rúcula. Luego las secamos y las disponemos en una fuente o ensaladera.
   

   Lavamos

2. Vamos con el arroz basmati y para ello en una cazuela agregamos la cantidad de agua que se indica en el empaque de dicho arroz, generalmente el doble de volumen al mismo.
3. Colocamos sobre fuego medio y en el momento que el agua comience a hervir añadimos la pizca de sal con el arroz. Cocinamos por unos 15 minutos aproximadamente.
4. Escurres y agregas a la fuente.
5. Abre las nueces y luego córtalas.
   

   Cortamos

6. Ya para el final pela el aguacate, le quitas el hueso y lo cortas en dados o trozos pequeños.
7. Agregamos a la fuente estos dos ingredientes. Mezclamos
8. Aderezamos la ensalada con un poco de aceite de oliva y vinagre. Si es necesario añade un poco más de sal.

Consejos

No dejes nada al azar y por eso verifica detrás del empaque del arroz la cantidad de agua necesaria así como también el tiempo de cocción.

Calorías

210 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.