Ensalada césar con pollo empanado

Para una cena diferente o un primer plato para el almuerzo esta receta de Ensalada césar con pollo empanado, es una de las preferidas por muchos, así que anímate y sigue el paso a paso.

El principal atractivo de esta ensalada es sin duda alguna la pechuga de pollo empanizado dado que aporta una textura crocante acompañada de trocitos de pan que son los propios croutones. Como extra, la ensalada se potencia aun mas con la salsa césar que preparamos.

Receta de Ensalada césar con pollo empanado

La especial Ensalada césar con pollo empanado es para preparar todos los días de lo espectacular que resulta en cuanto a textura, sabor y más.

Ingredientes

• 200 gr de pechuga de pollo.
• 12 Hojas de lechuga romana.
• 2 Huevos.
• 1/2 Limón.
• 1 Diente de ajo.
• Pan.
• Rallado.
• Sal.
• Pimienta.
• 4 Anchoas en aceite.
• 2 Rebanadas de pan tostado.
• 3 Cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 Cucharada de salsa Worcestershire.
• Queso parmesano.

Preparación

1. Vamos a comenzar primero por cortar el limón y exprimirlo por completo.
2. Pela el diente de ajo y lo picas.
3. Seguidamente añadimos en el vaso de una batidora 1 solo huevo, el diente de ajo, las anchoas en aceite, el zumo del limón y media cucharada de la salsa Worcestershire. Trituramos estos ingredientes a una velocidad baja hasta poder conseguir una mezcla uniforme.
   

   Agregamos un poquito de esta salsa

4. Luego agrega a la mezcla el aceite y subimos la velocidad y batimos hasta tener una textura algo líquida.
5. Ahora ralla el queso parmesano y se lo agregamos a la salsa, mezclamos nuevamente. Reserva.
   

   Rallamos

6. Sazona los filetes de pollo añadiendo una pizca de sal y pimienta por sus ambos lados.
7. Bate el huevo que ha sobrado.
8. Preparamos la mesa colocando un platillo con harina, otro de huevo batido y el último con pan rallado. Pasamos los filetes por cada ingredientes en ese orden.
9. Vierte un chorro de aceite en un cazo, fuego medio-alto y disponemos los filetes para dejarlos freír unos minutos hasta dorarlos. Cuando estén listos los colocamos sobre papel absorbente y después cortamos en tiras.
   

   Freímos

10. Seguidamente limpia las hojas de lechuga bajo el grifo y luego las cortas en pedazos o tiras medias.
    

    Lavamos

11. Corta el pan y lo tuestas en una sartén o plancha. Luego de estar ya tostaditos lo picas en trozos regulares.
    

    Picamos

12. Para emplatar primero colocamos una base de lechuga, luego los trocitos de pan seguido de las tiras de pollo.
13. Finalmente servimos decorando con la salsa cesar.
    

    Añadimos por toda la ensalada

Consejos

No cocines los filetes de pollo a fuego máximo por que puedes llegar a quemar el rebozado y por dentro la carne quedará cruda.

Calorías

360 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.