Los alimentos preparados en base a productos provenientes de la leche de cabra, tienden a mantener un sabor más fuente que, en cada bocado puede diferenciarse de los otros tipos de preparación. Esta receta de ensalada de pasta con queso de cabra, además de brindarnos el exquisito sabor de este tipo de queso, nos regala un plato lleno de color, sabor y nutrientes.

Receta de ensalada de pasta con queso de cabra

Preparar una suculenta ensalada de pasta con queso de cabra es más fácil de lo que imaginas, de hecho, seguro después que la pruebes, se convertirá en tu receta favorita.

Ingredientes

  • 500g de pasta corta
  • 3 litros de agua
  • 500g de queso de cabra
  • 2 tazas de rúcula
  • 1 ½ taza de arándanos deshidratados
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 100g de nueces picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, debemos preparar el aderezo, hirviendo ½ taza de agua con el azúcar

    Cocinar azúcar y agua

  2. Cuando comience a formarse el caramelo, añadiremos ½ taza de arándanos deshidratados y dejamos cocinar a fuego medio con constante remoción hasta formar una especie de mermelada
  3. Retiramos el aderezo del fuego y dejamos reposar hasta enfriar
  4. Cuando se haya enfriado el almíbar, lo llevamos a un recipiente apto para batidora e incorporamos un chorro de aceite, el vinagre balsámico y salpimentamos

    mezclar todo

  5. Trituramos todo hasta obtener una salsa densa y homogénea
  6. Llevamos el recipiente al refrigerador y dejamos reposar en el frío
  7. Ahora cocinaremos la pasta durante el tiempo que indica el empaque

    cocinar la pasta

  8. Cuando mantengamos lista la pasta, la pasamos a una ensaladera y añadimos la rúcula junto con el resto de arándanos
  9. Añadimos las nueces previamente picadas y el queso de cabra cortado en cuadros pequeños
  10. Removemos todo hasta lograr una mezcla uniforme y repleta de color

    remover todo

  11. Añadimos el aderezo poco a poco y removemos para mezclar todo bien
  12. Llevamos la ensaladera al refrigerador y dejamos reposar en frío durante 10 minutos
  13. Podemos servir nuestra Ensalada de pasta con queso de cabra.

    Ensalada de pasta con queso de cabra

    Ensalada de pasta con queso de cabra

Consejos

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Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos