El aspecto más notorio de las ensaladas es que, son alimentos tan ligeros como deliciosos, además de ser capaces de producir una sensación de frescura ideal para la temporada de verano. Con esta receta de ensalada de pollo al curry tus sentidos estallarán de dicha al probar cada bocado.

Receta de ensalada de pollo al curry

Preparar una estupenda ensalada de pollo al curry es muy fácil, además el aroma fuerte de esta preparación te hará agua la boca en todo momento.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 trozo de apio
  • 50g de pasas
  • 80g de almendras laminadas
  • 1 yogur natural
  • ¼ de cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de mezcla de especias para curry
  • ½ cucharada de ajo granulado
  • ¼ de cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 150ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de hojas de lechuga frescas
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos una cazuela de buen tamaño para colocar a cocer las pechugas con una pizca de sal y pimienta

    Ensalada de pollo al curry

    cocinar pollo

  2. Dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos o hasta que las pechugas se encuentren tiernas
  3. Ahora troceamos el pollo y retiramos los pedazos de piel y exceso de grasa que contienen
  4. Reservamos los trozos de pollo dentro de un bold

    Ensalada de pollo al curry

    Reservar pollo

  5. A continuación, cogemos un bold para mezclar el yogur con todas las especias
  6. Debemos batir bien todos los ingredientes hasta lograr una crema densa y repleta de sabor
  7. Añadimos el cebollino y salpimentamos al gusto para continuar removiendo hasta compactar todo

    Salpimentar todo

  8. Reservamos la crema en el refrigerador hasta que se encuentre bien fresca
  9. A continuación, procedemos a montar la ensalada colocando las hojas de lechuga en el fondo de un bold

    formar cama de lechuga

  10. Incorporamos los trozos de pollo y encima vertemos la salsa curry
  11. Añadimos un poco de almendras y apio previamente cortado
  12. Removemos todo y llevamos nuevamente la ensalada al refrigerador durante 30 minutos
  13. Al finalizar los minutos de reposo, podemos degustar.

    degustar

Consejos

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Calorías

277 calorías

Tiempo de preparación

25 minutos