Ensalada de rúcula, naranja y queso

Las ensaladas como es de costumbre quedan perfectas para cualquier hora, especialmente en el almuerzo y los desayunos, donde la receta de Ensalada de rúcula, naranja y queso combina sabores un poco concentrada como lo es con la naranja, pero con una textura increíble con las nueces, aceitunas y las hojas.

La vinagreta de esta ensalada contiene sabores sumamente ricos donde mezclamos la miel, zumo de naranja y el vinagre de manzana.

Estos platillos son los que más deberíamos de incluir en nuestro menú por ser frescos, ligeros y sobretodo sano para nuestro organismo.

Receta de Ensalada de rúcula, naranja y queso.

Conoce otro platillo saludable que sin pensarlo dos veces debes de incluir en tu dieta, la Ensalada de rúcula, naranja y queso, sabores que te sorprenderán.

Ingredientes

• 100 gr de rúcula.
• 100 gr de diferentes lechugas.
• 80 gr de nueces peladas
• 90 gr de queso curado
• 1 Naranja grande
• 40 gr de aceitunas negras
• 2 Cucharadas de miel.
• 1 Cucharada de vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación

1. Como es de costumbre cuando se preparan ensaladas, comenzamos la receta por lavarlas y limpiar bien.
   

   Lavamos bajo el grifo la rúcula

2. Pica el queso curado en pedazos relativamente pequeños.
3. Procede a partir las nueces que ya se encuentran peladas con la ayuda de un cuchillo.
4. Ahora pica la aceituna en 4 pedazos y mejor aún si las cortas de la manera transversal para que así la ensalada resulte más bonita y llamativa.
   

   Cortamos

5. Con la naranja procedemos a pelarla hasta llegar a la pulpa, retirando de igual manera la pequeña piel que recubren cada uno de los gajos.
6. Seguido del paso anterior cortar los gajos según las líneas blancas que se marcan.
7. Cuando los tengas todos separados los cortas nuevamente en pedazos más pequeños.
   

   Cortamos con bastante cuidado

8. Luego exprime para obtener el zumo de naranja y lo reservas.
9. Vamos con el aderezo, la vinagreta y comenzamos por incorporar en un recipiente o cuenco el aceite de oliva, las 2 cucharadas de miel, el vinagre de manzana, sal y 2 cucharadas del zumo de naranja.
10. Mezcla bien por unos segundos hasta que obtengas una emulsión.
    

    Añadimos la miel

11. Ubica un bol grande para comenzar a agregar los ingredientes y mezclarlos.
12. Primero vamos colocando una camita de rúcula en el fondo y la mezclamos con las lechugas, encima de las hojas disponemos las aceitunas, nueces y el queso curado.
13. Ahora, es momento de servir esta rica ensalada agregando por encima la vinagreta que preparamos.

Consejos

Al momento de servir es cuando debes de agregar la vinagreta, porque si lo haces antes entonces las hojas, en este caso la rúcula y lechugas perderán su frescura y verdor.

Calorías

230 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.