La gastronomía italiana esconde una serie de preparaciones en las que el sabor y los buenos aromas son capaces de protagonizar cualquier plato por sí solas, con esta receta de Espaguetis de calabaza con pesto descubrirás una manera genial de servir un plato tan saludable que no podrás creerlo y tan exquisito que sentirás que degustas una elaboración realizada por un chef.

Receta de Espaguetis de calabaza con pesto

Preparar un rico y saludable Espaguetis de calabaza con pesto es muy fácil, seguramente más de lo que crees, además sus ingredientes son económicos y accesible ante cualquier comensal.

Ingredientes

  • 400ml de calabaza
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 40g de queso parmesano rallado
  • 10g de queso pecorino rallado
  • 2 cucharadas de piñones
  • 80g de albahaca limpia y seca

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos un mortero e introducimos los dientes de ajo para triturarlos hasta formar una especie de pasta

    Espaguetis de calabaza con pesto

    triturar ajo

  2. Añadimos las hojas de albahaca y continuamos triturando hasta lograr que ambos ingredientes se unan
  3. Mientras trituramos y mezclando todo, vamos añadiendo los piñones poco a poco para ir mezclando todo
  4. Cuando hayamos logrado una pasta consistente, añadimos los dos tipos de quesos rallados y removemos bien hasta mezclar por completo
  5. Añadimos unas dos cucharadas de aceite, removemos y tendremos listo un exquisito pesto que debemos reservar en frío

    Espaguetis de calabaza con pesto

    preparar pesto

  6. Ahora cogemos la calabaza para retirar toda su piel y proceder a cortarla en tiras muy finas similares a la pasta

    cortar zanahoria

  7. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
  8. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los trozos de calabaza y vertemos encima un poco de caldo
  9. Dejamos saltear todo un poco y que se reduzca el líquido de la sartén

    Espaguetis de calabaza con pesto

    freír en sartén

  10. Cuando los trozos de calabaza se encuentren tiernos, los retiramos de la sartén y servimos
  11. Coronamos con un poco de pesto encima de la calabaza
  12. Podemos degustar.

    degustar

Consejos

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Calorías

180 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos

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