Cuscús con verduras

¿Has probado cuscús con verduras? Si buscas una receta deliciosa y nutritiva, es fácil y rápida de preparar. Para su elaboración necesitarás ingredientes como zanahoria, cebolleta fresca y tomates cherry. Así que no esperes más y pon manos a la obra.

Aunque no se sabe exactamente el origen del cuscús, se dice que su nombre deriva del bereber seksu cuyo significado es bien enrollado o redondeado. También se conoce que en algunas otras regiones le llamas “la comida” ya que se considera el plato principal en algunos pueblos al norte de África y que actualmente muchos hogares continúa cocinándolo.

Según Lucie Bolens de la Universidad de Ginebra indica que desde el año 238 los bereberes preparaban cuscús el cual prepararon hasta el año 149 a. de. C en el que se describen las características de las ollas primitivas de este alimento que se encontraron en las tumbas para el tiempo del reinado del rey bereber númido Masinisa.

También se conoce que una de las referencias que se supo más temprano de este alimento fue en el norte de Europa el cual está en Bretaña lo cual aconteció en una carta el 12 de enero de 1699. Cabe destacar que su aparición anterior sucedió en un texto de Provenza en el que el viajero Jean Jacques  relata cómo se come un alimento muy similar al cuscús en el año 1630

Receta de cuscús con verduras

El cuscús con verduras es una receta ideal si buscas un plato mutritivo y saludable, además podrás hacer un plato diferentes que será una delicia para tus comensales. Así que no busques más y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 cebolleta fresca
• 2 zanahorias
• Un puñado de tomates cherry
• Caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil
• 250gr de cuscús
• 250 gr de caldo de verduras

Preparación

1. En primer lugar procede a saltear el calabacín, la zanahoria, la cebolla y los tomates cherry junto a la sal y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
   

   Saltear el calabacín, la zanahoria, la cebolla y los tomates cherry

2. Seguidamente remueve mientras se cocinan, deja hasta que las verduras estén tiernas, asegúrate que no se pasen.
   

   Seguidamente remueve mientras se cocinan

3. Continúa calentando el caldo de verduras en una cacerola. Antes de que comience a hervir retira del fuego la cazuela y agregas el cuscús
   

   Continúa calentando el caldo de verduras en una cacerola

4. Por último, deja que se hidrate durante 10 minutos, agregas una cucharada de aceite y mezcla muy bien para que el cuscús quede suelto
   

   Agregas una cucharada de aceite y mezcla muy bien para que el cuscús quede suelto

5. Una vez transcurrido el tiempo asegúrate que estén listos el cuscús y las verduras, procede a mezclar todo y sirve bien caliente.
   

   Cuscús con verduras

Calorías

366 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos