Estofado de Jabalí

Si eres un verdadero amante de la carne y los estofados y estas en busca de una receta que presente una verdadera sorpresa para tu paladar. Pues como siempre QueApetito llega para complacerte con esta receta de estofado de jabalí que está para chuparse los dedos.

La carne de jabalí es una excelente opción si estas en busca de una buena cantidad de proteínas y calorías, alrededor de 20 gr de proteínas de alto valor biológico y 170 calorías por cada 100 g de carne. Además de aportar muchas vitaminas y oligoelementos.

Receta de Estofado de Jabalí

La carne de jabalí puede resultar un poco dura de no cocinarse lo suficiente, por suerte su rico sabor y todos los consejos que te dejaremos a continuación son más que un buen incentivo para que cocines este estofado de jabalí.

Ingredientes

• 1 kg de carne de jabalí.
• 2 patatas.
• 1 tomate.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 pimentones (uno verde y el otro rojo).
• Hojas de laurel.
• Un manojo de perejil.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
• Comino.
• Harina de trigo (opcional).

Preparación

Cocinar buenos estofados es mucho más sencillo de lo que te podrías imaginar, sol debes asegurarte de conseguir buenos ingredientes y de tener todos los utensilios de cocina a la mano. Así que no pierdas el tiempo e inicia cuanto antes con:

1. Lava bien toda la carne de jabalí, luego trózala en dados medianos, reserva.
2. Encárgate de picar el resto de los ingredientes, luego en una cazuela grande vierte un chorrito de aceite, calienta a llama alta y añade la cebolla y el ajo, una vez tome color añade las patatas y los tomates.
3. Revuelve por unos minutos, para luego añadir el perejil junto la carne, revuelve y salpimienta al gusto.
4. Una vez selle un poco la carne vierte unas dos a tres tazas de vino tinto, deja cocinando a llama media por unos 20 minutos, una vez reduzca más de la mitad del alcohol deberás verter un poco de agua.
5. Añade los pimentones, un poco de comido y las hojas de laurel, revuelve todo mientras ablanda lentamente la carne. Puedes verter más vino y harina de trigo para espesar los jugos.
6. Pasado otros 20 minutos la carne ya estará en su punto, retira del fuego y sirve.

Consejos

Recuerda que si quieres un estofado con cierta consistencia tendrás que añadir un par de cucharadas soperas de harina de trigo o maicena para mejorar la consistencia del caldo tal como te lo describimos más arriba.

Calorías

278 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos