Estofado de Ternera en Olla Express

No debes temer a las ollas express, pues son una herramienta de cocina de lo más útil, con la que podrás cocinar deliciosos platillos. Tal como este riquísimo estofado de ternera en olla express que te dejará con ganas de chuparte hasta los dedos.

La olla express u olla de presión es un utensilio de cocina que tiene mucha historia. Fue inventada en el último tercio del siglo XVII por Denis Papin (físico francés). Sin embargo su invención nunca se popularizo en su época. En España, para 1919 José Alix Martínez se encarga de registrar la primera patente y a venderla como olla de Bellvis.

Receta de Estofado de Ternera en Olla Express

Disfruta las suaves texturas y ricos toques que dejan las especias en este delicioso estofado de ternera en olla express. Te aseguramos que dejarás sorprendido a más de uno con este platillo.

Ingredientes

• 500 gr de carne de ternera.
• 2 zanahorias.
• 4 patatas.
• 1 tomate.
• 2 pimentones (uno verde y otro rojo).
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• Hojas de laurel.
• Canela en polvo.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Podrás cocinar esta receta en cualquier tipo de olla express, así que no debes preocuparte por si la tuya es muy vieja o no tiene todas las funciones que traen las modernas. Así que, aprende con esta receta a sacar el máximo provecho a esa genial herramienta comenzando con:

1. Lava bien todas las verduras, escúrrelas y luego pícalas. Para esto corta finamente la cebolla y el tomate, corta en tiras los pimentones y troza las patatas, el puerro y las zanahorias, reserva todo.
2. Luego lava bien la carne, trózala y reserva. Vierte un chorrito de aceite de oliva en la olla express, una vez esté bien caliente añade los tomates y la cebolla. Deja que tomen color y que suelten sus jugos, después añade los trozos de carne junto a los pimentones y esparce un toque de canela.
3. Revuelve todo el cocinando para que se termine de sofreír homogéneamente, salpimienta al gusto. Añade los trozos de zanahorias y patatas junto a una taza (o la mitad de esta) de vino tinto. Deja que se cocine todo por un par de minutos.
4. Una vez la mayor parte del alcohol reduzca añade los trozos de puerro junto a medio litro de agua y unas hojas de laurel. Tapa la olla y déjala cocinando a llama media a baja por unos 15 minutos. Pasado este tiempo comprueba que la carne empiece a ablandar.

Ya cuanto la carne y el resto de las verduras estén bien blandas y suaves y la mayor parte del agua evapore y se forme un buen caldo. Retira la olla del fuego y sirve este exquisito estofado en porciones.

Consejos

Recuerda que al sofreír los ingredientes deberás dejar que vayan tomando color sin que se quemen, para esto revolver el cocinando con una cuchara de madera es esencial. También corrige de sal y de pimienta una vez empiece a evaporar el agua del estofado.

Calorías

319 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos