Foie fresco Receta fácil T.Preparación: 1 H Calorias: 128kcal Para 4 personas Recetas de Carne Por Jhongelis Mendez 19/10/2018 2 ’ lectura El foie es un plato gourmet digno de ser servido en cualquier mesa para generar un poco de elegancia en cualquier ocasión, su preparación requiere de mucho esmero y dedicación, aunque resulta mucho más sencilla de lo que crees, descubre esta receta de foie fresco y deleita a tus comensales. Receta de foie fresco El nombre foie proviene del término “hígado graso” para referirse a esta parte del organismo del vacuno. Aunque por lo general el adquirir estos productos es fácil sobre todo en supermercados, debemos estar seguros de que el foie sea de calidad, debido a que, al cocinarlo puede nos percataremos de su estado de frescura dependiendo de la cantidad de grasa que desprende. La idea central es que, al prepararlo se ejecuten ciertas técnicas de delicadeza y sutileza para evitar dañar el trozo de hígado durante su preparación. Por lo general, intencionalmente es cocinado a la plancha o salteado para resaltar sus cualidades y sabores. Existen quienes le añaden algo de azúcar glass o confituras para dar un toque dulce al platillo, una excelente elección para degustar de una preparación deliciosa. Ciertamente es recomendable, adquirirlo fresco para que, al cocinarlo, sus bondades se encuentren presentes, por lo que, no debemos llevarlo al refrigerador antes de trocearlo o previo al calor. Prepararlo es realmente sencillo y no necesitaras de muchos ingredientes para encontrar el sabor ideal del foie. Ingredientes 1 foie fresco 20 g de harina 50 ml cucharadas de vinagre balsámico Sal y pimienta Preparación de Foie fresco a la plancha Cortamos el foie en lascas de aproximadamente 3 cm de grosor Cortar el foie Ubicamos un recipiente y vertemos el vinagre Llenamos un recipiente de vinagre balsámico. Introducimos los trozos de foie a marinar durante 15 minutos Cogemos una sartén y la colocamos a fuego alto a calentar Enharinamos las lajas de hígado y las colocamos en un plato Enharinamos el foie Una vez la sartén se encuentre bien caliente, procedemos a colocar las lonchas de foie a cocinar Dejamos que se cocinen durante 2 minutos por cada lado Dejamos cocinar durante 2 minutos por cada lado. Retiramos del fuego el foie y lo ubicamos sobre papel vegetal para que absorba la grasa que ha desechado Salpimentamos el foie a nuestro gusto y se encuentra listo para degustar Salpimentamos y a degustar. Consejos Una buena forma de acompañar este platillo es con una confitura o cebolla caramelizada, la combinación de sabores será explosiva y te dejará sin palabras al disfrutar de cada bocado. A su vez es perfecto para integrar a recetas como: Revuelto de setas ,Cordero asado al tomillo o Cuartos de pollo al horno. Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (1 votos) max score: 5 | min score: 5 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Conejo al ajillo con vinagreAlbóndigas con salsa de calabazaConejo al ajillo con salsa de vino blancoRollitos de pollo fáciles