Gañotes de Ubrique

Cuando se acercan los días de Semana Santa y cuaresma, los postres típicos comienzan a aparecer por doquier y es ideal contar con algunos trucos bajo la manga para hacer de estas fechas festivas, ocasiones realmente especiales. Esta receta de gañotes de Ubrique es una de las elaboraciones más deliciosas que puedes disfrutar en compañía de tus seres queridos.

Receta de gañotes de Ubrique

Preparar gañotes de Ubrique es muy fácil y por lo general, solo son utilizados ingredientes fáciles de obtener. Descubre esta receta y preparar ahora y en cualquier época del año.

Ingredientes

• 550 g de harina de trigo
• 150 g azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de canela molida
• 3 medios cascarones de huevos llenos de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajonjolí
• ½ cucharada de matalaúva
• 1 ralladura de un limón y 1 de una naranja
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 monda de limón

Preparación

1. En primer lugar, comenzamos rallando la naranja y el limón sin desperdiciar la parte blanca de su piel
   

   Rallar limón y naranja.

2. Ahora cogemos un bol para mezclar ambas ralladuras, los 3 huevos, el azúcar y los cascarones llenos de aceite
3. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Añadimos el ajonjolí, la matalaúva y la canela
5. Continuamos removiendo hasta que todos los ingredientes se encuentren totalmente mezclados
6. Añadimos la harina y continuamos removiendo con la ayuda de una paleta de madera
7. Colocamos la masa sobre una superficie plana y con las manos, la continuaremos mezclando hasta que deje de adherirse a nuestros dedos
   

   Amasar hasta que no se pegue.

8. A continuación, cogemos la masa y comenzamos a separarla en pequeñas bolas
9. Estiramos cada bolita hasta convertirlas en tiras
   

   Estirar gañotes.

10. Enrollamos cada tira sobre un palillo y las reservamos
11. Ahora, cogemos una sartén con abundante aceite a calentar con fuego medio
12. Incorporamos la monda de limón y dejamos que comience a freírse durante al menos 3 minutos
13. Cuando visualicemos que la monda se encuentra dorada, podemos retirarla de la sartén
14. Colocamos a sofreír los espirales de masa sin retirarles los palillos
    

    Freír los gañotes

15. Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 5 minutos sin descuidarlos para evitar que se quemen
16. Al encontrarse dorados nuestros gañotes, podemos retirarlos del fuego y dejarlos reposar sobre papel de cocina
17. Podemos degustar.
    

    Degustar

Consejos

En algunas zonas en donde los gañotes de ubrique son preparados, suelen consumirlos bañados de miel. Prepararlos de esta manera es muy fácil, tan solo debes coger un cazo y añadir la cantidad de miel de tu preferencia con ¼ de esa medida de agua. Dejar que se cocine hasta espesar y bañar los gañotes con esta mezcla.

Calorías

302 calorías

Tiempo de preparación

150 minutos