Helado de caramelo

Mantener a disposición un buen helado en nuestra congelador, nos permite disfrutar de un postre único capaz de refrescarnos en cualquier momento, sobre todo con la llegada del verano. Sin embargo, con esta receta de helado de caramelo sobrepasamos los límites del sabor a preparar un exquisito manjar.

Receta de helado de caramelo

Elaborar un helado de caramelo es muy fácil, de hecho, básicamente la receta consiste en mezclar todos los ingredientes y congelarlos.

Ingredientes

• 500ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 50g de azúcar
• 100g de azúcar
• 50ml de agua

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger una cazuela para hervir la leche
   

   Hervir leche

2. Mientras la leche llega a su punto de ebullición, procedemos a mezclar los huevos y el azúcar dentro de un bold hasta disolver todo por completo
   

   Batir huevo y leche

3. Cuando la leche haya hervido, la añadimos poco a poco a la mezcla de huevo batido con constante remoción
   

   Mezclar todo bien

4. Volvemos a colocar la mezcla en el fuego y removemos constantemente hasta que se encuentre espesa
5. Por otro lado, cogemos una cazuela aparte y añadimos el azúcar junto con el agua para el caramelo a hacerse a fuego medio
6. Cuando la mezcla de azúcar comience a tornarse más oscura, la añadiremos a la crema tipo inglesa que hemos preparado posteriormente sin bajar del fuego
7. Dejamos cocinar todo con constante remoción hasta lograr que se mezcle el caramelo por completo y el espesor de la crema sea el adecuado
8. Vertemos la mezcla en un bold y dejamos que se enfríe
9. Cuando la mezcla se encuentre a temperatura soportable, la llevamos al congelador durante al menos 4 horas
   

   Llevar al congelador

10. Cada 40 minutos debes remover un poco la mezcla dentro del congelador, para eliminar las partículas de cristal que tienden a formarse
11. Al finalizar los minutos de refrigeración, podemos retirar del frió y servir
12. Podemos degustar.
    

    Degustar

Consejos

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Calorías

340 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos