Huevos a la Toledana

Si te gustan las tapas y la gastronomía típica de España no te puedes perder esta receta de huevos a la toledana que son sencillamente deliciosos. Así que ponte manos a la obra y toma nota de nuestros consejos.

La gastronomía de Toledo es bastante amplia, que siempre buscan lograr platillos ricos con sabores intensos y contrastantes en donde la clave sean las especias, como el azafrán, o la mostaza y el perejil como en el caso del platillo de hoy.

Receta de Huevos a la Toledana

Este plato de huevos rellenos es sencillo de preparar, por lo que no tendrás excusa para no probar esa rica salsa que caracteriza a estos huevos a la toledana. Esta rica, económica y sencilla tapa de seguro que te sacará de muchos apuros.

Ingredientes

• 6 huevos de gallina.
• 100 gr de tocino.
• 100 ml de leche completa.
• Salsa de mostaza.
• Mayonesa.
• Un manojo de perejil.
• Mantequilla.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Cocina todos los huevos en una olla de buen tamaño con agua hirviente, deja cocinando a llama máxima por 12 a 15 minutos.
2. Después retira del fuego y enfría los huevos ya cocidos en agua del grifo.
3. Termina descascarando cada uno de los huevos.
4. Ahora corta cada uno de los huevos por la mitad, retírales la yema y resérvala en un bol no sin antes salpimentar al gusto.
5. Corta además un tajo de la porción inferior de cada huevo para que puedas pararles.
6. Después, en un cuenco de buen tamaño añade todas las yemas las cuales debes machacar previamente, añade también el perejil finamente picado, unas dos cucharadas de mantequilla y la mayonesa, mezcla profusamente.
7. Ahora añade el tocino picado, la salsa de mostaza y la leche completa.
8. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren y vierte un poco sobre cada mitad de huevo cocido.
   

   Recuerda que puedes añadir especias siempre.

9. Y así sin más tendrás listo para comer estas ricas tapas.

Consejos

Recuerda que al mezclar los ingredientes de la salsa debes buscar una consistencia cremosa más que liquida, para ello puedes añadir más mayonesa, mantequilla o yemas en caso de que la leche disuelva mucho la mezcla.

Calorías

346 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos