Si te gusta el lomo de cerdo no te puedes perder esta sabrosa receta de lomo de cerdo en salsa de piña. Un modo diferente de tomar esta rica carne. Presta atención porque a continuación te acercamos la receta de lomo de cerdo en salsa de piña. Se trata de un plato bastante sencillo de hacer y que da un resultado excelente, ya que la carne queda tierna y sabrosa.

lomo-piña

Ingredientes para 4 personas:

    • 800 gramos de filetes de lomo de cerdo
    • Media piña
    • Una lechuga
    • Una cebolleta
    • Cuatro cucharadas de salsa de soja
    • Una cucharada de azúcar moreno
    • Dos cucharadas de harina*
    • 1 vaso de agua
    • Vinagre
    • Aceite oliva
    • sal
    • Pimienta negra
    • Perejil

*Celíacos: substituir por dos cucharadas de harina de maíz o equivalente.

Elaboración:

lomo piña

Lo primero que tendrás que hacer será pela y partir por la mitad la piña. Luego lícuala en la licuadora. Pon el zumo en un recipiente y añade la harina. Mezcla este zumo con 4 cucharadas de vinagre. Añade también la salsa de soja y el azúcar moreno. Bate todo bien hasta disolverlo todo.

El siguiente paso será cortar los filetes de cerdo en tiras, salpimienta al gusto y ponlo en un recipiente. Lo mejor será dejar la carne macerar durante 1 hora. Así lograrás que absorba bien todos los aromas.

Cuela y reserva tanto la salsa como la carne.

Parte en trocitos lo que queda de piña y saltéala a todo fuego en una sartén con un buen chorro de aceite. Hazlo hasta que quede bien doradito.

Tendrás que saltear las tiras de cerdo que macerarás en una sartén con un poco de aceite. Déjalas hasta que se dore y reservar.

A su vez pon a calentar la salsa en una tartera, añade la piña y déjala en el fuego durante unos dos o tres minutos.

Luego será el momento de añadir el agua para evitar que quede demasiado espeso y añade también carne salteada. Pon un chorrito de aceite y colócalo en el fuego durante unos 4-5 minutos.

Por otro lado limpia la lechuga, trocéala y ponla en un bol en el que esté la cebolleta cortada en juliana. Aliña usando la sal, el vinagre, el aceite y mezcla todo bien.

Para servir este plato de cerdo con la salsa de piña, lo mejor es que pongas también una ensalada y espolvorees con perejil picado.

Este plato debe servirse bañado en de salsa de piña por encima y agregando más salsa a un lado del plato para aquellas personas que quieran ponerse algo más de salsa.

En el caso de que queramos hacer este plato al horno hay que tener presente que el tiempo de horneado del lomo es de 55 minutos por cada kilo de carne. Así que para saber cuánto tiempo necesitas sólo tendrías que multiplicar tiempo por kilos.

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Lomo de cerdo en salsa de piña
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