Mejillones al ajillo

En esta oportunidad os queremos presentar la receta de Mejillones al ajillo, una comida que sabemos que te gustará al primer momento en que la pruebes.

Como todo platillo que es preparado al ajillo lleva en la lista de ingredientes varios dientes de ajo y lo que caracteriza también a este plato de comida es que resulta bastante sencillo prepararlo. Solo basta cocer los mejillones para que por si solo se abran y luego combinarlo con los demás ingredientes para integrar los sabores.

Los mejillones lo conformar 3 capas, por lo menos en los mejillones perlados existe una capa de nácar irisado que esta compuesto por el carbonato cálcico lo que continuamente es secretado por esta capa. Luego esta la capa prismática, lo cual es una capa media de los cristales blancos del mismo carbonato cálcico en una matriz de proteína. Finalmente tenemos la última capa llamada periostracum y esta conformado por una proteína que se le llama conchina, donde su función es la protección de la capa prismática contra la abrasión y la disolución por ácidos.

Estos mejillones se alimentan de fitoplancton además de la materia orgánica en suspensión. Al hablar del hábitat existen algunos tipos de mejillones marinos que viven en pantanos de sal o bahías.

Receta de Mejillones al ajillo

Si quieres comer unos ricos mariscos no dudes en preparar estos Mejillones al ajillo que te sorprenderán.

Ingredientes

• 400 gr de mejillones.
• 4 Dientes de ajo.
• 2 Ramas de perejil.
• Aceite de oliva.
• Pimienta de Cayena (opcional).
• 1 Hoja de laurel.
• Agua.

Preparación

1. Empieza limpiando muy bien los mejillones.
   

   Limpiamos

2. Prepara una olla con abundante agua, agrega la hoja de laurel y los mejillones. Cocinamos a fuego alto hasta que abran.
3. Luego retiramos y dejamos los mejillones con un sola valva.
4. Seguidamente pelamos los dientes de ajos y picamos en finas láminas.
   

   Cortamos con cuidado

5. Prepara un cazo, coloca sobre fuego lento y agrega 3 cucharadas de aceite de oliva.
6. Procedemos a añadir los dientes de ajo ya cortados para sofreírlos.
7. Ahora corta el perejil muy fino.
   

   Picamos finamente

8. Cuando el ajo este transparente es momento de añadir los mejillones y el perejil. Aderezamos con una pizca de sal y pimienta.
9. Mezclamos y dejamos cocinando por un tiempo de 2 minutos.
10. Por último solo resta servir los Mejillones al ajillo. Acompáñalo con un salsa de tu gusto.

Consejos

Si observas que al menos un mejillón no abre entonces debes desecharlo.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.