Merluza a la Bilbaína

Nada como un platillo tradicional del pueblo vasco, mejor aún si se trata de una deliciosa merluza a la bilbaína que simplemente no tiene desperdicio. Así que, aprende todo lo necesario con ayuda de esta receta.

La merluza es uno de los pescados con mejores valores nutricionales, lleno de proteínas de alto valor biológico, oligoelementos y vitaminas, además de que al cocinarle no necesitaras dejar mucho tiempo sobre el fuego ya que es un pescado con carne muy tierna.

Receta de Merluza a la Bilbaína

Disfruta degustando este riquísimo platillo de merluza a la bilbaína tanto como disfrutaras preparándolo, simplemente por donde le mires es un platillo lleno de genialidad.

Ingredientes

• 4 filetes de merluza.
• 2 tomates.
• 2 pimientos.
• 1 cebolla.
• ½ cabeza de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Corta finamente la cebolla, los pimientos, los tomates y los dientes de ajo
2. Luego cocínalps en un sartén con suficiente aceite, añadiendo primero la cebolla y el ajo, seguido de los pimientos.
3. Por último los tomates a medida de que vayan tomando color.
4. Hecho esto retira del fuego y añade todo junto a un poco de aceite a un vaso batidor o a un procesador de alimentos, tritura todo hasta lograr una buena salsa.
5. Ahora limpia la merluza de ser necesario (te recomendamos que consigas un filete de merluza ya limpio), reserva.
6. Luego vierte toda la salsa del paso anterior en una cazuela de buen tamaño con un tanto más de aceite, deja que cocine a llama media y cuando caliente añade la merluza.
7. Pasado unos minutos vierte media taza de vino blanco, revuelve todo con ayuda de una cuchara luego tapa la cazuela y deja cocinando unos minutos hasta que reduzca el vino.
8. Logrado esto, retira de la cocina y sirve.

Y así sin más ya tienes listo para llevar a tu mesa un riquísimo y tradicional plato de merluza.

Consejos

Al preparar la merluza bien puedes hornearla unos minutos antes de añadirla a la cazuela. De esta manera le sellaras, asegurándote que sus jugos y sabor se conserven intactos.

Calorías

293 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos