Merluza a la Catalana

¿Quieres disfrutar de un plato típico? La Merluza a la Catalana resulta ser ideal para ello, ya que está elaborado a base de un pescado cuyo sabor es muy agradable y fino, delicado en muchos casos, y seguramente desea probarlo, no lo culpamos, solo que ahora con el procedimiento que verá a continuación usted podrá servir platos con acabados increíbles en la mesa de su casa, impresione a sus invitados con los exquisitos sabores que ofrece la Merluza.

Receta de Merluza a la Catalana

La Merluza a la Catalana es una de las opciones gastronómicas con más extensión y variedades, pero su esencia como plato principal nunca pasa desapercibido, es hora de que tome nota, y comience la experiencia de sabores que no va a encontrar en ningún otro lugar, ahora usted podrá hacerlo con sus propias manos.

Ingredientes

• 3/4 kilo Filetes de merluza
• 3 Patatas medianas
• 1 Cebolla grande
• 1 Diente de ajo
• 12 cucharadas Salsa de tomate
• 1/2 cucharada Harina
• 1/2 litro Caldo de pescado
• Unas hebras Azafrán
• Un toque de Pimiento

Preparación

1. Comenzando, en una sartén con abundante aceite caliente se fríen patatas, peladas, limpias, cortadas en rodajas no muy finas y sazonadas con sal.
2. Seguidamente tome los filetes de merluza, una vez lavados, se secan con un paño y se sazonan con sal.
3. Posteriormente se pasan por harina y se fríen en el mismo aceite de las patatas, reservándolos luego.
4. De esta manera en la mismo sartén, después de retirar casi todo el aceite, se fríen la cebolla y el diente de ajo picados muy finos.
5. Una vez que la cebolla empiece a tomar un color dorado, se añade media cucharada de harina, seis cucharadas de salsa de tomate y una cucharadita de pimentón.
6. Posteriormente se revuelve y se retira del fuego rápidamente para que el pimentón no se queme.
7. Luego fuera ya del fuego, se mezcla esta salsa con medio litro de caldo de pescado que se habrá preparado con anterioridad o en cubito.
8. Prosiga triturando en el mortero unas hebras de azafrán y se deslían con un poco de salsa, incorporándolas luego a la sartén.
9. Seguidamente se pone de nuevo la sartén en el fuego y se mantiene unos minutos, rectificando de sal. Cuando el preparado esté en su punto, se pasa por el pasapurés.
10. Ya casi finalizando en una cazuela de barro o fuente de horno se colocan unas cucharadas de la salsa de tomate cubriendo el fondo.
11. Luego encima se ponen las patatas y sobre ellas el pescado.
12. A continuación se cubre con el resto de la salsa, introduciendo la fuente en el horno a temperatura media durante 15 o 20 minutos.
13. Por último se sirve en la misma fuente.
    

    Sirva de la fuente

Consejos

Es importante que antes de que se comiencen a dorar la merluza, sea retirada y reservada.

Calorías

387 calorias

Tiempo de preparación

80 minutos