Merluza con salsa de limón

En vez de utilizar este ingrediente como lo es limón para galletas, bizcocho o jugos lo utilizamos para preparar la receta de Merluza con salsa de limón, simplemente sencilla y especial para todo quien la pruebe.

Con la merluza también podemos hacer diferentes platos como las Huevas de merluza fritas, pero hoy fue el turno de prepararlo con esta salsa que viene muy bien acompañada con el vino blanco y el caldo de pescado, además del cilantro y perejil que le aportan color y aroma.

La merluza se le aprecia mucho por sus bondades y sabor de la carne, particularmente en Euskadi corresponde a uno de los principales símbolos en cuanto a la gastronomía vasca se refiere, es por ello que una de las recetas con este pescado se llama merluza a la vasca, esta preparada a base de una espárragos, almejas y gambas.

Por otra parte, tenemos que la merluza es un tipo de pescado que podemos preparar de muchas formas, como por ejemplo, rebozada, al vapor, a la parrilla y hasta guisada. El sabor neutro de la carne de la merluza permite que lo podamos combinar con diferentes ingredientes.

Receta de Merluza con salsa de limón

Con la Merluza con salsa de limón le darás un sabor diferente al pescado de lo mas agradable.

Ingredientes

• 400 gr de filete de merluza.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 100 ml vino blanco.
• 1 o 2 Limones.
• 3/4 de vaso de agua o caldo de pescado.
• Aceite de oliva.
• Cilantro.
• Perejil.

Preparación

1. Pela la cebolla y las picas en cuadritos pequeños. Aplicamos el mismo procedimiento con los dientes de ajo.
2. Lava algunas ramas de perejil y cilantro para luego cortarlas finamente.
3. Prepara un sartén con un hilito de aceite, un fuego medio para que caliente rápido y seguidamente añade la cebolla y ajo para sofreír un par de minutos.
4. Corta el limón y lo exprimes.
5. Al momento que observemos que ya la cebolla esta tierna y transparente añadimos los filetes de merluza. Cocinamos un poco para dorarlo y seguidamente vierte la cantidad que se indica de vino blanco y el zumo del limón.
   

   Agregamos los filetes

6. Deja que el alcohol se evapore y al pasar unos minutos termina por agregarle el caldo de pescado, tapamos la sartén y dejamos que hierva y cocine por un tiempo de 10 minutos.
7. Sirve caliente.

Consejos

Acompaña el platillo con una porción de arroz blanco, ensaladas de vegetales o papas al horno.

Calorías

190 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.