Mousse de gofio canario

Los postres sin duda alguna levantan el ánimo a cualquiera y alegran tu día para bien, por eso debes de preparar esta receta. El postre de hoy, Mousse de gofio canario, un delicioso postre que posee un sabor ligero y suave, no tiene ese exceso de dulce que caracterizan a los demás postres, así que pruébalo.

Este postre super ideal para compartir una tarde diferentes con tus amigos y familiares.

Por su parte, el gofio es básicamente un alimento que lo componen la harina no cernida procedente de los cereales tostados, usualmente de trigo.

Ahora bien, en las Islas canarias este alimento es consumido por los pueblos indígenas, específicamente de la etnia bereber, desde hace muchísimo tiempo, tiempos prehispánicos. En la actualidad el gofio es el alimento más tradicional de esta Isla, por lo que representa un elemento principal de la gastronomía canaria.

A partir de la emigración de esta Isla, el consumo del gofio se extendió claramente, tanto es así que tenemos países como Estados Unidos, Cuba, Nicaragua, Uruguay, Venezuela y otros más. Un dato curioso de Venezuela con respecto al gofio la harina tostada de trigo se llama garfia o gofio canario, mientras que a la harina de maíz se le adjudica el nombre de fororo.

Receta de Mousse de gofio canario

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar.
• 100 gr de leche condensada.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas colmadas de gofio.
• 30 ml de leche.
• Ralladura de limón.
• Almendras molidas.
• 1 cucharadita de canela (opcional).

Preparación

1. Comenzamos por separar las claras de las yemas.
   

   Separamos con cuidado

2. Batimos en un recipiente las yemas.
3. Seguidamente agregamos la leche condensada más la ralladura de limón, removemos bien. Después se agrega el gofio y se vuelve a remover.
   

   Agregamos la leche condensada con ayuda de una cuchara

4. Es turno de agregar la leche líquida y se sigue mezclando lentamente hasta tener una masa uniforme.
5. Ahora bien, montamos la nata con ayuda de una batidora eléctrica y después integramos con la anterior mezcla.
6. En un bol aparte hacemos las claras a punto de nieve y después mezcla con la masa del gofio y nata.
   

   Mezclamos lo más uniforme posible

7. Vierte la mezcla en un molde o si es de tu agrado en moldes individuales.
8. Después servir la mezcla en el molde decoramos con la canela y por supuesto las almendras.
9. Por último llevamos nuestro Mousse de gofio canario al frigorífico para reservarlo por un tiempo aproximado de 2 horas. Sírvelo frío y disfruta.

Consejos

En el momento que estemos combinando la nata montada con la mezcla del paso numero 3 debemos de tener cuidado, debemos mezclarlo con suavidad, movimientos uniformes de manera que la nata conserve su volumen.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.