Ñoquis caseros

¿Cómo hacer ñoquis? Si alguna vez te lo has preguntado tenemos la respuesta. Los ñoquis caseros o «gnocchi» se elaboran a base de patata, harina y trigo.

Esta receta italiana es una alternativa a la clásica pasta. Las pastas las encontramos de todas las formas y sabores. Pero si es cierto eso de que lo casero sabe mejor, los ñoquis de seguro lo certifican. Es por esto que si te has preguntado cómo hacer ñoquis deberás leer esta sencilla pero practica receta que contestará de manera práctica esa pregunta. Además, los ñoquis se pueden acompañar de salsas muy variadas.

Receta de Ñoquis caseros

Cómo hacer ñoquis caseros es fácil. Te enseñamos a preparar estos paso a paso con esta receta.

Ingredientes

Para este platillo a base de patatas y harina necesitaras de:

• 4 patatas grandes o 6 medianas.
• 300 gr. de harina de trigo.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Ya cuando tengas los ingredientes necesarios, un buen sartén, un bol una olla y demás utensilios básicos podrás comenzar la elaboración de esta receta:

1. Lava y pela todas las patatas, luego llévalas a cocer en una olla con suficiente agua. Déjalas ahí hasta que ablanden, luego aplástalas (con un pastapuré o bien con una cuchara o tenedor).
2. Ahora lleva el puré a una bandeja enharinada, aplástalo y has una sola lámina. Concéntrate ahora de batir los huevos en un bol junto a un toque de sal.
3. Vierte con cuidado los huevos sobre la lámina de puré y después espolvorea un tanto de harina y luego amasa todo tratando de dejar una masa llena de grumos. Ahora troza la masa en pedazos de tamaños variados pero no muy grandes. Marca la superficie de cada uno con un tenedor.
4. Lleva todos los ñoquis a cocinar a una olla con agua y un toque de aceite y retira a medida de que emerjan sobre el agua.

Una vez dejes escurrir un poco los ñoquis podrás servir. Esta delicia de pasta casera deberás compartirla con tus allegados los cuales disfrutaran tanto como tú de este platillo.

Consejos

El secreto de este platillo esta en mantener un buen equilibrio entre la cantidad de puré y de harina de trigo, si te pasas de la primera quedarán muy blandos. Caso contrario si te excedes en la harina.

Calorías

235 calorias.

Tiempo de preparación

45 minutos.