Pargo al horno con patatas

Servir pescado en la mesa definitivamente es sinónimo de elegancia y buen comer, además de que, por lo general, sus preparaciones son fáciles e integran ingredientes básicos, por esa razón no puedes dejar de preparar esta receta de pargo al horno con patatas tan deliciosa que te chuparás los dedos.

Receta de pargo al horno con patatas

El pargo es uno de los pescados más consumidos en el mundo entero, debido a su carne blanca y baja en calorías.

Su sabor es único y delicioso, además de que el color rojizo de su piel luce increíble al estar cocinado.

Lo increíble de este pescado, es que hasta sus huevos saben delicioso y son utilizados como canapé de la alta cocina.

Además, es muy fácil de adquirir, por lo que, si lo buscas en cualquier supermercado seguramente no tendrás mucho problema para llevarlo a casa.

Generalmente, es preparado al horno, con el fin de reducir los procesos de cocción y cocinarlo tan perfectamente que sean sus jugos los encargados de hacer su carne.

Acompañarlo con algunos trozos de patatas es la mejor manera en la que esta receta puede brindarnos proteínas y una textura rígida en nuestro plato.

Descubre esta deliciosa receta de pargo al horno con patatas y disfruta de todo un bufete gourmet.

Ingredientes

• 2 kg de pargo
• 4 patatas
• 1 puerro
• 500 ml de caldo de pescado
• 3 dientes de ajo
• 1 citronela
• ½ guindilla

Preparación

1. En primer lugar, comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas para reservarlas
   

   Cortamos las patatas

2. Ahora cortamos los puerros en su parte blanca y los colocamos a sofreír en una sartén con un chorro de aceite
3. Una vez comiencen a dorarse, los retiramos del fuego y los añadimos sobre las patatas
4. Pre-calentamos el horno a 180 grados
5. Cogemos una fuente de horno y añadimos las patatas con los puerros
   

   Colocamos las patatas en la fuente de horno

6. Colocamos encima el pescado y vertemos el caldo de pescado
7. Añadimos la citronela y llevamos la fuente al horno
8. Dejamos que todo se vaya cocinando aproximadamente 30 minutos
   

   La fuente en el horno

9. Mientras el pescado se cocina, pelamos y cortamos en trozos pequeños los ajos
10. Colocamos los trozos de ajo a sofreír en una sartén con un chorro de aceite y añadimos la guindilla
11. Cuando los ajos comiencen a dorarse, retiramos del fuego y reservamos el sofrito
    

    Cuando comiencen a dorar, los retiramos del fuego

12. Una vez hayan transcurrido los minutos de cocción del pescado, podemos retirarlo del horno
13. Vertemos el sofrito de ajo y guindilla sobre el pescado
14. Podemos servir y degustar
    

    Servimos y degustamos

Consejos

La mejor forma de cocinar el pargo es fileteada, por ende, es recomendable que, al adquirirlo, solicites al pescadero que lo haga por ti, para evitar cualquier tipo de incidente.

Prueba añadir algunas rodajas de limón dentro de algunas zonas del pescado, el sabor que le brindará será delicioso.