Pollo piccata

El famoso Pollo Piccata, una receta italiana deliciosa, pollo con salsa de limón y alcaparras. Siga el paso a paso para dar inicio con ésta experiencia de sabor, y no cualquier sabor, se utiliza la carne de las pechugas del pollo, su suvidad será incomparable.

Receta de Pollo Piccata

El Pollo Piccata es especialmente delicioso, la textura de su carne no tiene igual, su preparación, aunque sencilla, dejará bien en alto a cualquiera que lo sirva en su mesa, ideal para las cenas o almuerzos en familia, el toque que ofrecen las alcaparras en conjunto con el zumo de limón le dan ese caracterísrtico sabor por el cual es reconocido, no se pierda de ningún detalle en el paso a paso, ya que su elaboración será de sus preferidas, no espere más y dele éste gusto a su paladar.

Ingredientes

• 400 g de pechugas de pollo
• 1 cucharada y media de harina
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de caldo de pollo
• El zumo de un limón y dos cucharadas de ralladura
• 1 cucharadita de vinagre
• 3 cucharadas de alcaparras
• Mantequilla sin sal, una cucharada
• Sal y pimienta
• Perejil picado, dos cucharadas
• Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas

Preparación

1. En primer lugar haga a hacer filetes finos de nuestras pechugas, que a menudos son gruesas. Necesita un buen cuchillo para ir cortando la pechuga.
2. Seguidamente sazone el pollo con sal, pimienta y una cucharada de harina.
3. A continuación caliente dos cucharadas de aceite de oliva y cocine los escalopes de pollo unos 2 minutos por cada lado.
4. Posteriormente retirr los escalopes de pollo a un plato con papel de cocina.
5. Seguidamente añada otra cucharada de aceite a la sartén sofreímos los ajos durante un minuto.
6. A continuación combine el caldo de pollo con el zumo de limón, y una cucharada de harina y añada a la sartén.
7. En el siguiente paso debe remover la salsa hasta que reduzca, sobre 3 minutos. Añada la cucharada de mantequilla, junto al perejil, las alcaparras y el vinagre.
8. Por último remueva hasta ligar los ingredientes.
9. A la hora de servir se vierte salsa sobre los escarpines y un poco de ralladura de limón, sal y pimienta.

Consejos

Para preparar ésta receta también venden filetes de pechuga finos, pero sale más barato comprar pechugas normales y luego cortar de ellas filetes  más finos, y de una pechuga se obtienen  mínimo dos o tres filetes!

Calorías

530 calorias

Tiempo de preparación

70 minutos