Pulpo con patatas y alioli

Si lo tuyo es la comida de mar entonces la receta de Pulpo con patatas y alioli te va a encantar con solo mirarlo y al probarlo tu paladar lo disfrutará.

Es una tarea fácil preparar este platillo cocinando muy bien el pulpo para después preparar la estupenda salsa alioli que será la que decore esta comida y finalmente sobre una cama de patatas llevar al horno para gratinar.

Para los que no conocen sobre que es el alioli este no es más que un tipo de salsa muy común de la gastronomía del mediterráneo, preparada a base de ajo y aceite oliva. De forma general esta salsa se emplea como un condimento en diferentes platillos pero los más comunes suelen ser de mariscos y pescados.

Lo más normal es consumir el alioli a temperatura ambiente aunque también sucede como esta receta que lo utilizamos cubriendo la comida y gratinamos.

Receta de Pulpo con patatas y alioli

Un platillo y comida de primer nivel lo puedes conseguir haciendo el Pulpo con patatas y alioli que esta riquísimo, no te defraudará.

Ingredientes

• 1 Pulpo.
• 4 Patatas.
• 1 Vaso de vino.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Vaso de aceite.
• 1 Huevo.
• Chorrito de vinagre.
• Sal.

Preparación

1. Vamos primero con el pulpo para cocinarlo en un olla grande con abundante agua y fuego alto. Hervimos por unos 40 minutos con un toque de sal y un vaso de vino.
   

   Cocinamos

2. Pasado el tiempo y ya el pulpo este cocinado, retiramos de la olla, esperamos que se enfrie y procedemos a cortarlo.
   

   Picamos

3. Vamos ahora con las patatas y para cocinarlas utilizamos el mismo caldo pero antes debemos colarlo.
4. Al estar ya blandas las retiramos de la olla, pasamos por agua fría para luego con un cuchillo pelar estas cuatro patatas y cortar en rodajas
5. Ahora ha llegado el turno de preparar el alioli y para ello en una batidora incorporamos el ajo, el huevo, chorrito de vinagre, pizca de sal y el aceite.
6. Mezclamos hasta tener la salsa que esperamos para continuar con la receta.
7. Prepara una bandeja colocando una cama de patatas y encima de la misma iremos añadiendo el pulpo para finalmente agregar la salsa alioli.
8. Llevamos la bandeja al horno para gratinarla por 10 minutos colocando una temperatura de 180°C.
9. Retiramos del horno y servimos.

Consejos

Una técnica que puedes emplear al momento de cocinar el pulpo es escaldarlo con el agua hirviendo, sumergiendo y sacando el pulpo unas 3 veces.

Calorías

400 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.