Sardinas al horno

Hablar de pescado en el mundo de la gastronomía pudiéramos pasar horas hablando de las mejores recetas y sabores. Hoy es turno de la receta de Sardinas al horno un platillo muy sencillo de preparar y además muy económico.

No te dejes engañar, así leas que son pocos ingredientes para su preparación el sabor que resulta de este platillo es bastante sabroso y que cualquier persona que lo pruebe quedará encantado.

La sardina tambien se le conoce con el nombre de souba o parrocha y es un pescado azul y de agua salada. La temperatura de las agua en las habita son temperaturas de 12 a 24°C.

Este pescado pertenece a la familia Cupleidos, el orden Cupleiforme, siendo uno de los pelágicos más abundantes y distribuidos en gran parte del mundo. El nombre de este pescado tiene como origen «Costas de la Sardina» en Cerdeña donde habitan en mayor parte.

Por otra parte tenemos que la sardina se alimenta de peces pequeños, crustáceos y plancton, ademas es una especie en la cual su pesca es regulada por la mismísima U.E. (Unión Europea).

Receta de Sardinas al horno

Ingredientes

• 1 kg de sardinas frescas.
• 1 kg de patatas gallegas.
• Sal.
• 1 Kg de sal extragorda, especial para pescados a la sal. (opcional)

Preparación

1. El primer paso es precalentar el horno a una temperatura de 220°C .
2. En una cazuela grande con abundante agua y sin olvidarnos de la sal, colocamos a fuego alto hasta llevar a ebullición.
   

   Hervimos

3. Lavamos las patatas y añadimos con todo y piel a la olla y cocinamos por 20 minutos aproximadamente.
   

   Lavamos

4. A medida que se cocinan las patatas empezamos a asar las sardinas con ayuda de una bandeja que la colocaremos en todo el centro del horno.
5. Reducimos la temperatura a 200°C y horneamos por 20 minutos.
6. Transcurridos los primeros 10 minutos volteamos la sardina de manera que ambos lados estén asados por igual.
   

   Horneamos

7. Listo, servimos bien calientes junto a nuestras patatas gallegas para saborear unas deliciosas Sardinas al horno.

Consejos

El principal consejo es al momento de ir a la pescadería, tienes que seleccionar las sardinas más frescas y brillantes, con su color peculiar que es plata. Los ojos del pescado no deberían estar hundidos ni amarillos claros, esto sería una característica clara de que no esta fresco.

Cuando cocines la patata a los 15 minutos utiliza un tenedor de manera de pincharla y comprobar que este lista.

Calorías

208 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.