Secreto con reducción de Pedro Ximénez

Es secreto con reducción de Pedro Ximénez te va a encantar, si quieres acompañar un plato salado o dulce con esta exquisita receta lo podrás lograr. Además es perfecto para degustar carnes de ternera. Es un plato fácil de elaborar y con muy buen sabor, no busques más y toma nota de los ingredientes.

Esta salsa llamada Pedro Ximénez es utilizada para complementar carnes de distintos tipos. Se trata de un vino dulce elaborado con una uva específica que lleva este nombre. Esta uva es de Origen Montilla -Moriles utilizada en la provincia de Córdoba para la producción de un vino oscuro y muy dulce..

El proceso de elaboración consiste en secar las uvas al sol, de esta manera se mantiene concentrado lo dulce, además se logra un vino oscuro, pesado, con sabor a melaza y pasas que se deja envejecer y fortificar en solera. También el cultivo de este vino se da en Australia para hacer vinos como el jerez también conocido con el término apera.

La uva de nombre pedro giménez es criolla y cultivada en Argentina, a diferencia de la Pedro Ximénez es cultivada en Chile, con el fin de producir pisco, un aguardiante de uvas que se produce en Chile y Perú. Aunque no se conoce la relación de ambos, debido a las diferencias ampelográficas.

Al añadir esta salsa en una rica carne a la parrilla o al horno lograrás un sabor único que dejarás sorprendidos a los comensales.

Receta de secreto con reducción de Pedro Ximénez

¿Conoces el secreto con reducción de Pedro Ximénez? Esta receta es fácil de elaborar y el resultado es impresionante, el mejor plato si tienes cerca un día especial. Hace algunos años este secreto sólo se utilizaba para preparar embutidos, actualmente se conoce como los cortes de cerdo más caros. No esperes más y prepara una comida diferente, será una delicia para los comensales.

Ingredientes

• 1 botella de Pedro Ximénez Málaga virgen de 0,5 litros
• 2 pellizcos de sal
• 4 cucharadas de azúcar
• 5 clavos de olor
• 1 rama de Camila

Preparación

1. En primer lugar pon a fuego suave una olla y agregar el vino juntamente con el resto los ingredientes. Si deseas no agregues azúcar porque el vino es dulce.
   

   Agregar el vino juntamente con el resto los ingredientes

2. Luego, deja durante 45 minutos, según el espesor que quieras lograr para reducción de Pedro Ximénez.
3. Seguidamente, deja la reducción de Pedro Ximénez en la nevera, la podrá utilizar para solomillo o preparaciones que tengas, verás que durará mucho tiempo conservada.
   

   Agregar el vino

Consejos

Degusta este rico secreto con reducción de Pedro Ximénez acompañado con una rica carne, anímate y consiente a la familia con una comida hecha en casa. ¡Que lo disfrutes!

Calorías

297 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos