Soufflé de Atún

Asombra a amigos y familiares, e incluso a ti mismo, al preparar este delicioso y sorprendente soufflé de atún. Una verdadera delicia, digna de la alta cocina preparada desde la comodidad de tu mesa, todo gracias a esta receta que te dejamos a continuación.

No se sabe bien quien, en donde o cuando se inventó el soufflé, se cree que probablemente nació en alguna parte de Francia (cosa discutida) de entre los siglos XVII al XIX.

Receta de Soufflé de Atún

Es difícil describir el sabor y la textura de un soufflé de atún bien hecho. Suave al paladar, algo salado y con un bonito aspecto. No puedes pedir más de un platillo ya que te complacerá en todo.

Ingredientes

• 250 gr de atún enlatado en agua.
• 4 huevos.
• 200 ml de leche completa.
• Harina de trigo.
• Un manojo de perejil.
• Mantequilla.
• Sal y pimienta.
• 200 gr de queso (opcional).

Preparación

Cocinar un soufflé es más fácil y rápido de lo que podrías imaginar, solo deberás seguir nuestras instrucciones siguiendo tu propio ingenio. Una vez tengas todo a punto puedes comenzar con:

1. Comienza por abrir la lata de atún, separarlo del agua y desmenuzarlo con tus propias manos.
2. Después separa las claras de las yemas, reservando estas últimas y batiendo las claras hasta punto de nieve. Pica el perejil y también reserva.
3. Vierte toda la leche en una olla pequeña, caliéntala a llama media pero no dejes que hierva, hecho esto apártala de la cocina y reserva.
4. Añade una a una olla de tamaño adecuado 3 cucharadas soperas de mantequilla, calienta a llama máxima y una vez derrita añade unas 4 cucharadas de mantequilla.
5. Revuelve un poco para después verter toda la leche y salpimentar al gusto.
6. Sigue revolviendo hasta que el cocinando mejore su consistencia, en ese momento añade todas las yemas, el perejil y el atún, continua revolviendo hasta que integren.
7. Después vierte toda la clara de huevos y mezcla.
8. Retira la olla del fuego y vierte todo su contenido en un molde para hornos bien enmantequillado, lleva al horno previamente precalentado a 180 °C y deja cocinando por unos 15 minutos o hasta que infle.
9. Retira del horno, desmonta con cuidado y sirve.

Consejos

Para que tu receta sea un éxito deberás trabajar con leche bien caliente (pero sin que no empiece a ebullir) y huevos a punto de nieve, ambos no serán de buena ayuda a la receta si pierden temperatura y consistencia respectivamente. Por ello deberás administrar bien tus labores en la cocina.

Calorías

189 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos