Tabulé con quinoa y garbanzos

Hoy es el turno de preparar la receta de Tabulé con quinoa y garbanzos, divina comida y sobre todo saludable, con su aderezo y sus diferentes ingredientes la hacen muy especial.

Se trata de un tipo de ensalada conocida también por escribirse tabbule, el origen corresponde a Líbano y Siria que en ocasiones suele servirse como un acompañante a diferentes aperitivos comunes en la región. Lo mas frecuente es el consumo del platillo para los meses de verano que son los mas calurosos porque es una comida fría.

Los ingredientes mas utilizados o los principales son aceite de oliva, trigo bulgur, tomate y hasta unas pocas hojas de lechuga. También se le suele agregar hierbas aromáticas.

La palabra taboulé en árabe significa ensalada sazonada.

Sabemos que es una ensalada, comida que no debe faltar en nuestro menú y que se trata de una muy completa ya que contamos con ingredientes como el garbanzo y la quinoa.

Receta de Tabulé con quinoa y garbanzos

Disfruta de una platillo fuera de lo común, el Tabulé con quinoa y garbanzos, rica alternativa preparada fácilmente.

Ingredientes

• 2 Tazas de garbanzos en conserva.
• 1 Taza de quinoa.
• ½ Pimiento rojo y amarillo.
• 1 Cebolleta.
• 1 Taza de tomate cherry.
• 2 Huevos.
• 10 aceitunas negras descarozadas.
• 1 Puñado de hojas de menta.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de manzana.
• Sal.

Preparación

1. Primero limpia la taza de quinoa bajo el grifo hasta que el agua la puedes ver que sale limpia.
2. Ubica una cacerola de tamaño medio, añádele la quinoa y la cubres con agua. La cocinas por unos 15 minutos con fuego medio. A lo que este blanda escurres y reservas.
3. Coloca los huevos en una olla pequeña, añade abundante agua hasta cubrirlos y con fuego alto cocinamos por aproximadamente unos 12 minutos al momento que empiece a hervir.
   

   Cocinamos

4. Al pasar el tiempo los retiras, esperas que enfríen, pelas y picas en dados.
5. Seguidamente vamos a cortar ahora los pimientos en unos pequeños dados y la cebolleta finamente.
6. Lava los tomates y cortas a la mitad y las aceitunas en rodajas.
7. Todos estos ingredientes los disponemos en una ensaladera.
   

   Abrimos la lata de garbanzos y la añadimos

8. Aderezamos con un poco de aceite, pizca de sal, las hojitas de menta previamente picadas al igual que el perejil y un chorrito de vinagre.
9. Removemos para unir todos los sabores y servimos.

Consejos

Puedes cocer la quinoa en una olla a presión y reducir el tiempo.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.