La ternera al vino tinto es un platillo típico de España que se cocina en ocasiones especiales; hecho a base de vino tinto, este guisado contiene carne que debe ser sellada por todos lados para evitar que se pierda su sabor. Además de ser deliciosa, cuenta con ingredientes que nutrirán tu cuerpo.

La ternera por cada 100 gramos, aporta 23 de proteínas, es abundante en carnitina, un componente muy importante para metabolizar y utilizar la grasa en nuestro organismo. También contiene alanina, esta se encarga de producir azúcar a partir de la proteína, es decir, nos ayuda a mantener nuestros niveles de energía. Si quieres mantener tus músculos sanos, la ternera al vino tinto es ideal ya que contiene sarcosina, un componente que se encarga de desarrollar de forma ideal tus músculos. Deja de esperar y prueba esta increíble receta.

Receta de ternera al vino tinto

La ternera al vino tinto es un guisado a base de alcohol que queda espeso y delicioso. Acompáñalo con tostadas sin aceite, hojas de lechuga y un vaso de agua fresca hecha a base de frutas. Prueba esta receta ¡te encantará!

Ingredientes

  • 900 gr de ternera
  • 4 papas
  • 2 cebollas medianas
  • 3 tomates pequeños
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias grandes
  • 600 ml de vino tinto (de la marca de tu preferencia)
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Harina
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • 5 ramas de tomillo
  • 5 hojas de laurel
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Para comenzar, es importante que cortes en cuadros pequeños la carne y retires todo el hueso.
  2. Después, en una superficie, sala la carne para darle mejor sabor y después agrega pimienta. Recuerda que la cantidad de sal y pimienta es al gusto.

    Ternera al vino tinto

    Agrega sal y pimienta a la carne

  3. A continuación, en un recipiente coloca la carne y agrega harina. Revuelve constantemente hasta que todo la carne esté impregnada.
  4. En un sartén agrega aceite de oliva (al gusto, dependiendo que tan grasosa te guste la comida) y fríe la carne previamente revolcada en harina.
  5. Una vez que esté bien dorada la carne, sácala del sartén y reserva.
  6. Después, en el mismo sartén en donde freíste la carne, agrega la cebolla y los ajos.
  7. Deja cocinar durante dos minutos y pasado ese tiempo agrega las zanahorias, todos los vegetales agregados deben estar previamente picados.

    Ternera al vino tinto

    Agrega los vegetales

  8. Luego, cuando veas que la cebolla se ha caramelizado, reintegra la carne y revuelve.
  9. Agrega el tomate a fuego lento y deja cocinar durante dos minutos.
  10. Después, agrega el vino con mucho cuidado y agua hirviendo, la carne debe quedar cubierta completamente.
  11. No olvides agregar el tomillo, el laurel y el cubo de caldo.
  12. Deja cocer durante hora y media a fuego lento con tapa. Reserva.
  13. Es momento de freír las papas; córtalas en cuadros y mételas en una freídora, en caso de que no cuentes con ella, puedes utilizar un sartén normal con abundante aceite.
  14. Una vez que estén listas, ponles un poco de sal e incorpóralas al guisado. ¡La ternera al vino tinto está lista!

Consejos

Cocina todo a fuego lento, de lo contrario se quemará

Puedes reemplazar la ternera con bistéc

Calorías

350 calorias

Tiempo de preparación

150 minutos