Tortilla de brotes de soja

Para un desayuno diferente come algo rico y fácil, la receta de Tortilla de brotes de soja. Consiste en una tortilla más pero con la diferencia que se varia la mezcla de los huevos sin las tan populares patatas por brotes de soja y germinados. Resulta una combinación bastante atractiva y completa, para la primera hora del día comienza de la mejor manera dándote un gusto que te llenará de energías.

Para hablarte explicitamente del brote de soja, esto no es más que la germinación de la misma. Para elaborarlas se retiran las raíces y su piel de las semillas donde luego se cocinan y después se aderezan con cebolleta, la salsa de soja y aceite de sésamo. Estos brotes corresponden a uno de los ingredientes principales de brotes sobre el arroz y otras más.

Los brotes de soja aunque no lo sepas nos aportan minerales y vitaminas, dentro de las cuales podemos destacar la vitamina C, la vitamina K, vitamina B6, tiamina, riboflavina y más.

Siguiendo con lo bueno que nos brinda el consumo de los brotes de soja estas nos ayudan controlar y reducir los niveles de colesterol en nuestra sangre, esto significa que nuestra salud cardiovascular va a mejorar. Tambien es rica en fibra lo que por ende nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

Receta de Tortilla de brotes de soja

Autentica y única Tortilla de brotes de soja, super sencillas de preparar.

Ingredientes

• 400 gr de brotes de soja.
• 8 Huevos.
• 400 gr zanahoria cocida y rallada.
• 400 gr de germinados varios.
• 8 Cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

1. Primero vamos a preparar una olla de tamaño grande con abundante agua y colocamos sobre fuego alto.
2. En el momento que ya el agua este bien caliente procedemos a incorporar los germinados junto con los brotes de soja. Dejamos cocinar por unos 10 minutos.
   

   Abrimos la bolsa de los brotes y los agregamos a la olla

3. Abrimos los huevos y batimos enérgicamente por unos minutos. Añade un poquito de sal y pimienta.
4. A continuación escurrimos los germinados y la soja, los incluimos a los huevos y mezclamos.
5. Seguidamente vamos a añadir un poco de aceite en un sartén y colocamos una pequeña cantidad de los huevos batidos. Con fuego medio dejamos que se vaya cocinando y cuando cuaje le damos vuelta.
6. Para servir doblas a la mitad y listo.

Consejos

Con toda esa cantidad de huevos en vez de hacer solo una tortilla puedes preparar varias tortillas individuales, al menos 4.

Calorías

280 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.