Turrón de jijona o blando

No existe navidad si no se disfruta de un delicioso turrón de jijona o blando, una combinación de huevos batidos, azúcar y almendras de textura suave y crujiente que no podemos dejar de comer en las fiestas, descubre la forma fácil en la que puedes prepararlos en casa y sorprender a tus comensales.

Receta de turrón de jijona o blando

La comunidad valenciana de Jijona en la provincia de Alicante cuenta con una preparación tradicional en sus navidades que ha logrado popularizarse en todo el mundo. Su auténtico color dorado y textura suave para el paladar hacen de este postre perfecto para compartir en familia.

Por lo general, es consumido como postre navideño pero su consumo es perfecto para cualquier época del año. Es un alimento nutritivo y delicioso que además contiene minerales capaces de llenar de energía y vigor nuestro organismo.

Este tipo de postres tienen la capacidad de hacernos sentir felices en cada bocado, no dejes de disfrutar de este exquisito turrón de jijona y compartir momentos únicos con tus seres queridos.

Ingredientes

• 250 g de almendras tostadas y molidas
• 150 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• 75 ml de miel
• 1/5 cucharada de canela
• 1 limón (ralladura)

Preparación

1. Pre-calentamos el horno a 180 grados
   

   Precalentamos el horno

2. Cogemos una fuente de horno y añadimos las almendras dentro
3. Introducimos la fuente al horno y dejamos que las almendras se cocinan durante 5 minutos
4. Las retiramos del horno y dejamos que se enfríen
   

   Dejamos que las almendras se enfríen

5. Llevamos las almendras tostadas a un vaso de licuadora y las trituramos sin pulverizarlas por completo y reservamos
6. Cogemos una cazuela y añadimos la miel junto con el azúcar
7. Colocamos a fuego medio y dejamos que el azúcar se disuelva
   

   El azúcar debe disolverse

8. Una vez se haya caramelizado la mezcla, retiramos del fuego y dejamos reposar
9. Cuando se haya templado la mezcla de miel, vertemos la clara de huevo encima
10. Mezclamos todo bien mientras añadimos la almendra molida, la canela y la ralladura de limón
11. Batimos todo hasta que la mezcla coja una textura homogénea
    

    Mezclamos todos los ingredientes

12. Preparamos recipiente para turrón e incorporamos la mezcla dentro
13. Ejercemos presión para unificar todos los ingredientes en el molde
14. Llevamos los moldes al refrigerador durante dos horas
15. Una vez se hayan cumplidos los minutos de reposo, retiramos los moldes del frió y desmoldamos nuestros turrones
16. Servimos y podemos degustar de nuestros exquisitos turrones de jijona
    

    Disfrutamos de nuestros exquisitos turrones

Consejos

Es importante recordar que las almendras debemos triturarlas, no debemos pulverizarlas.

Si las trituramos demasiado, lograremos que expidan sus jugos y al mezclarse con los demás ingredientes no crearán la textura adecuada.

Intenta triturarlas con cuidado de dejar algunos trozos visibles de la semilla, de esta forma se encontrará en el estado óptimo para los turrones.