Vasito de mousse de pimiento de piquillo

Siempre es mejor contar con algunas recetas de aperitivos deliciosos que funcionen perfecto en cualquier ocasión, los mousses lo son, pero esta receta de Vasito de mousse de pimiento de piquillo definitivamente sobrepasa los límites de lo exquisito en la gastronomía.

Receta de Vasito de mousse de pimiento de piquillo

Durante una de sus expediciones a América del Sur, el viajero Cristóbal Colón, llevo consigo a Europa los primeros pimientos americanos.

Luego con el desarrollo e industrialización de los alimentos se comenzaron a crear distintos tipos de pimientos en España.

Una de estas creaciones fue el espectacular pimiento de piquillo, por lo que, se atribuye su origen a esta nación.

El pimiento del piquillo es de textura fuerte, pero sin llegar a ser dura del todo, su sabor es realmente intenso y a su vez algo dulce, no es ácido, pero si abundante o carnoso.

Contiene mucha fibra y un bajo contenido calórico, por lo que, no existe problema al consumirlo durante dietas de pérdida de peso.

Ahora imagínenos utilizar este impresionante alimento como base para un aperitivo cremoso, lleno de sabor y bastante elegante al momento de servir.

Si se te hace agua la boca con tan solo pensarlo, no dejes de preparar esta receta de Vasito de mousse de pimiento de piquillo.

Pimiento de piquillo

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• ½ cucharada de pimiento dulce
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 80 g de queso de cabra
• 1 lata de pimiento del piquillo
• 2 claras de huevo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de gelatina
• 1 pizca de sal de aceitunas negras
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos comenzar por cortar las cebollas en julianas
   

   Cortar en julianas las cebollas

2. Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite a calentar
3. Colocamos a sofreír las cebollas durante 6 minutos
4. Cuando comiencen a dorarse, añadimos la carne de pimiento y los pimientos del piquillo
5. Removemos bien, salpimentamos y dejamos cocinar 4 minutos más
6. Al culminar los minutos de cocción, retiramos del fuego y añadimos el queso desmenuzado
7. Removemos nuevamente y dejamos enfriar
8. Llevamos todos los ingredientes a el vaso de una batidora y los trituramos completamente
   

   Trituramos todo

9. Una vez mantengamos la mezcla, cogemos un poco y lo reservamos en un vaso
10. El restante de la mezcla, lo llevamos a un bold
11. Cogemos la gelatina y la dejamos en remojo para que se hidrate
12. Batimos las claras de huevo hasta llevarlas a punto de nieve
13. Al tener listos los huevos batidos, los incorporamos en el bold
14. Removemos todos los ingredientes hasta mezclarlos por completo y los reservamos dentro del refrigerador
15. Ahora llevamos el vaso de la mezcla de pimientos que hemos reservado a una cazuela a fuego medio
16. Escurrimos la gelatina y la introducimos en la cazuela
17. Removemos bien los ingredientes para disolver la gelatina
18. Una vez la gelatina se haya disuelto por completo retiramos del fuego
19. Unimos la mezcla que mantenemos en resguardo con esta que acabamos de preparar poco a poco
    

    Unir ambas mezclas

20. Llevamos toda la mezcla a una manga pastelera y dejamos enfriar en el refrigerador
21. Una vez la mezcla se encuentre fría, cogemos los vasos y los llenamos con el mousse
22. Espolvoreamos la sal de aceitunas encima
23. Podemos degustar
    

    Servir

Soprenderás a todos con este aperitivo sano y original.