Volcán de chocolate

Los bizcochos, helados y galletas nos acompañan cada día para hacernos más felices como postre después de alguna comida o en la tarde para una perfecta merienda, por eso la receta de Volcán de chocolate ha llegado para quedarse.

Es un postre de lo mas delicioso y con solo verlo queremos comerlo todo, ese chocolate derretido que se sitúa en el centro es muy rico, y como está liquido lo podemos aprovechar para agregarselo a un helado.

También conocido con el nombre de coulant, fondan y volcán, quién fue patentado por el reconocido chef francés Michel Bras para el año 1981. Pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido y en el momento que dispones a cortarlo, del interior del mismo sale una suave y brillante salsa que brota por todo el plato.

Receta de Volcán de chocolate

Postre perfecto, Volcán de chocolate que encantará a todos, sin importar edades y horarios, La merienda especial es esta.

Ingredientes

• 150 gr de cobertura de chocolate semiamargo.
• 150 gr de mantequilla sin sal.
• 3 Huevos.
• 3 Yemas.
• 1 1/2 tazas de azúcar flor.
• 1/2 taza de harina.
• Esencia de vainilla.

Preparación

1. Empezamos ubicando un bol de tamaño mediano y añadimos el chocolate y mantequilla para derretir al baño maría.
2. Prepara un olla con agua, a fuego medio o fuerte y coloca el recipiente o bol para cocinar al baño maría.
3. Cuando este bien derretida apagamos el fuego, y agrega una cucharadita de esencia de vainilla.
   

   Derretimos y añadimos la vainilla

4. En otro bolo bate los huevos y las yemas indicadas en la lista de ingredientes. Después agrega lentamente el azúcar flor y mezclamos.
   

   Batimos

5. Seguidamente incorpora al bol de los huevos, el chocolate ya derretido junto a la media taza de harina.
6. Consigue de 5 a 6 moldes pequeños para untarle mantequilla y despumes añadirle por todo el molde harina.
   

   Agrega la mezcla en estos moldes

7. Vierte la mezcla del postre en los moldes y llénalo dejando solo sin rellenar aproximadamente 2 cm.
8. Precalienta el horno a una temperatura de 200°C.
9. Lleva cada uno de los moldes al frigorífico y deja allí un tiempo de 2 horas.
10. Pasado ese tiempo, colocamos cada molde dentro del horno y cocinamos solo 12 o 15 minutos. El centro del postre debe quedar líquido.
11. Por último desmoldamos y servimos el Volcán de chocolate acompañado del helado de tu preferencia o galletas.

Consejos

Si quieres acelerar el proceso de la receta puedes derretir el chocolate en un microondas a máxima potencia pero debes tener cuidado para que no se te queme y se seque de más.

Es importante que la mezcla del chocolate esté bastante fría para que así al momento de cocinar, este quede líquido en el centro, por lo que entonces puedes preparar un día antes la mezcla.

Calorías

400 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.

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